十大名茶之一安溪九大价值铁观音茶文化体系遗产你知道吗?-品茶蛰

(1)生态价值

在福建安溪铁观音茶文化系统中，“自然种植、生态管理”的茶园生态系统是由植物、动物、微生物群落和非生物环境组成的动态综合体。在生物多样性保护、水资源保护、气候调节与适应、养分保持与循环、水土保持等方面具有重要的生态价值。

2 .经济价值

福建安溪铁观音茶文化体系具有很高的经济价值。围绕茶叶种植加工，逐步形成了茶叶加工、茶叶机械、茶叶包装、茶叶贸易、茶叶旅游的完整产业链。

截至2020年底，安溪县茶叶总产值已达250亿元，连续10年位居全国产茶重点县首位。无论是茶园总面积、茶叶年产值、茶叶产业总产值、茶叶产业受益人口、茶叶产业从业人员、茶叶产业化程度，都在全国产茶县中名列第一。它是当地社会经济发展的重要支柱。

(3)社会价值

生计维持：安溪茶农近60%的收入来自茶叶生意，是当地茶农的主要生计来源。

就业解决方案：铁观音茶叶种植、采摘、加工、旅游等一、二、三产业链条不断扩大，为当地群众提供更多就业机会。据统计，2017年，安溪当地户籍人口121.46万人，其中80多万人受益于茶叶产业。

社会和谐：铁观音茶业为当地妇女提供了大量的就业机会(如采茶)，有利于提高当地农村妇女的社会地位。此外，围绕铁观音茶开展的茶道、茶俗、茶歌、茶赛品茶、茶文化节、茶王大赛、大师大赛等民间艺术和活动丰富了当地人民的精神艺术生活，对维护当地社会和谐和乡村精神文明建设发挥了积极作用。

4. 文化价值

安溪铁观音茶文化体系形成了“清雅礼和”的茶道精神，以及在形式和内容上不断创新的茶村习俗和品茶艺术，并通过“海上丝绸之路”传播到世界各地。这些非物质文化指导着农业生产，丰富着人们的精神生活，成为社会稳定和文化发展的动力。

(5)科研价值

安溪被誉为“茶树品种宝库”，拥有铁观音、黄丹、本山、大闸蟹等100多个茶树品种，是遗传资源研究领域的宝库。

大量保存至今仍在使用的古宅、禅寺、茶艺训练馆、铁观音古茶树等，是民族生态学、人类学、农业史、农学、生物学和传统生态学的最佳活样本。独特的农业生态环境、农村经济条件、种植和生产技术在农业生态、农业经济和农村发展等领域具有重要的研究价值。

(6)示范价值

安溪铁观音茶文化系统是以传统铁观音品种选育栽培、生态管理、采茶技术、茶文化为核心要素的可持续农业复合系统。依托这一体系发展起来的茶业，以及铁观音茶文化保护传承的相关先进经验，具有典型的示范价值，可供同类地区借鉴。

(7)教育价值

安溪铁观音茶文化体系人与自然和谐共生的生态理念对青少年了解山地农耕文明、绿色发展和铁观音茶文化具有重要的教育价值。

这一系统也是年轻人开展农业实践活动，深入体验传统茶叶种植、制茶、品茶文化的天然场所。对激励新一代青年弘扬传统铁观音茶文化、保护传统农业文化遗产、投身生态农业建设具有重要作用。

8. 历史价值

安溪的茶叶种植和制茶历史悠久。唐末五代，安溪开始在山上种茶、泡茶。宋代安溪的茶叶种植、制茶、饮茶已达到一定水平。明末清初，安溪茶农发明了独特的乌龙茶采摘技术。清雍正乾隆年间，发现铁观音品种并命名。1920年至1935年，安溪茶农先后发明了“长割耳繁殖法”和“短割耳繁殖法”，为铁观音的大规模种植和传播提供了基础。安溪铁观音茶文化体系记录了中国乌龙茶乃至整个制茶工艺的发展演变历史。

在长期的种植、制茶过程中，形成了形式和内容不断创新的茶镇文化习俗、茶艺、茶道精神，渗透到安溪人的生产生活中，渗透到衣食住行、婚丧嫁娶、迎送礼俗、日常交往中。民间自发形成了竞茶、竞茶王等习俗。

2009年，安溪县被文化部命名为“中国民俗文化艺术之乡(茶文化)”。安溪铁观音茶文化系统是中国茶文化特别是茶艺文化保存最完整的地区之一，展示了中国茶文化的精髓。

与此同时，安溪在向世界传播茶文化方面发挥了关键作用。自宋代以来，安溪茶文化通过海上丝绸之路传播到欧洲。明末清初，安溪乌龙茶的品种、种植和制作铁观音的工艺传到台湾，茶文化也通过茶叶贸易传到东南亚。

安溪茶文化艺术团成立之初，曾赴日本、欧洲等国开展铁观音文化的国际交流。随着“外交茶会”在中国国家外交中发挥重要作用，以福建乌龙茶特别是安溪铁观音为代表的中国茶不断出现在国际舞台上，架起了互学互鉴、交流互鉴、和平友好的桥梁。

安溪铁观音茶文化体系对中国茶叶种植、制茶、茶文化的形成和发展，以及中国茶文化向世界的传播有着不可替代的作用。

(9)独特价值

1. 生态茶园管理模式，优美农业景观

遗产地茶园遵循“自然种植、生态经营”的生态绿色发展理念。在空间上，茶山、茶园、土壤三层三层，贴近自然生态，形成了调节能力强、生态稳定的绿色茶园。在生物多样性保护、水资源保护、气候调节与适应、养分保持与循环、水土保持等方面具有重要的生态价值。形成了“戴帽子(种树)、腰束(种茶)、脚穿鞋(种田)”的立体农业模式，茶园景观梯壁有草，梯层整齐，水土保持良好，是茶叶生态种植管理的典型代表。