你泡的茶为什么又苦又涩？

泡茶既是一项高雅的工作，也是一项技术活。按照很多人的想法，泡茶有多难？就是烧开水扔两片叶子的事。如果是这样的单细胞想法，那么你最好尽早抛弃它。想喝好茶，就得讲究。当然，我们不是说关注环境，而是茶的量，水温，汤的量。

俗话说，知己知彼，百战不殆。虽然这茶不是战争，但我们首先要了解这茶的品质特点，才能下手。

茶的量不能太多太浓，会很苦。

有些人喜欢喝浓茶，所以每次泡茶时，他们都会在杯子或碗里放很多茶。茶叶过多不仅会使泡茶过程中操作不便，还会增加茶的浓度和苦味。

直接用开水泡，泡出来的茶又苦又涩。

黑茶是一种全发酵茶，比鲜绿茶老，比乌龙茶和红茶嫩，所以黑茶不能用开水冲泡，即使品质一般。冲泡红茶的水温大约是90 95。如果品质优良，嫩度(满芽头)高，可以用85的水温。

赶紧把茶洗了，别闷着，闷着就变质了。

虽然名优红茶不需要洗，但一般习惯是快速洗。洗茶时，用快进快出。不要想着等三秒钟三秒钟，这样最好的茶在这一步就坏了。

汤是定时出的，不要太武断。

冲泡红茶时，每一泡的汤时间是有规律的。先抛开一些爱茶人士泡一整天茶的情况不谈。像边肖和同事的日常品鉴，红茶第一泡一般从7s开始(前三泡都可以维持在7s)，之后可以根据冲泡次数增加。比如前三个泡泡是7s，第四个泡泡增加到10s，第五个泡泡是10s，第六个泡泡是15s，以此类推。不