介绍名茶信阳毛尖茶的品质特征、历史渊源和发展

信阳毛尖茶

历史起源和发展

信阳毛尖茶又称“河南毛峰”。位于河南大别山信阳市山区，俗称“五云两池一村”，即车云、李安运、鸡云山、田芸、五云山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。俗话说高山云雾出好茶，而“五云两潭一村”海拔更高，大多在500-800米之间。毛尖茶因为山高、峰绿、溪纵横、云漫，所以品质最好。

关于信阳毛尖茶的起源，有很多传说。据说最初叫“唇茶”是因为九仙女变成了九只画眉鸟，给人间带来了好处。他们从仙女茶园里采摘茶籽，种在车云山上。冲泡后，九个仙女会在杯中升起的雾气中一个接一个飘走。美味，充满香味，舒适，和愈合。因为仙女用嘴唇采摘茶叶，所以叫“唇茶”。

陆羽的《茶经》把信阳列为全国八大茶叶产区之一。宋代大文豪苏轼品尝名茶后称赞：“淮南茶为信阳之最。”1915年，信阳毛尖漂洋过海参加巴拿马万国博览会，一举夺得金牌。1990年，龙潭牌信阳毛尖茶获全国名茶评比第一名，获国家金奖。信阳毛尖茶不仅畅销国内，在国际上也享有很高的声誉，远销海外。

质量特性

“外形美观、色泽翠绿、香气浓郁、滋味浓郁”是信阳毛尖茶的品质特征。信阳毛尖外形细腻、光滑、挺拔，呈现出出苗尖、色绿、毛白的特点。内汤淡绿，色泽鲜艳，清香嫩滑，高爽，醇厚甘甜，叶底淡绿，嫩滑。特级品发育成芽叶。

信阳毛尖茶有很多强身健体的功能。富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质、维生素A和b。

B

c、K和水溶性矿物质。具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化、抑制动脉粥样硬化、预防癌症、坏血病和放射性元素的作用。经常喝毛尖茶还能降血压。喝茶的人血液中的胆固醇水平比不喝茶的人低三分之一左右。