茶之父

用铁锅泡茶为宜。英国科学家发现，与开水相比，用铁茶壶煮茶能使茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。有研究表明，茶叶在锅里煮5分钟，能吸收癌症有害物质的抗氧化剂浓度达到峰值。饮用壶中煮沸5分钟的茶一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升45%。

用旧铁锅烧水，一方面铁锅会吸收水中的氯离子，另一方面铁锅烧开的水会释放出铁离子。

可以补充人体每天所需的铁，还可以预防和降低高血压，对高血压患者很有帮助。

在旧铁锅里烧水可以提高水的温度。铁锅的开水沸点更高，比普通不锈钢高2-3度，保温时间更长，有软化水质的作用。用高温水泡茶，可以刺激和增强茶叶的香气。

茶艺兴起于唐代，已有1000多年的历史。最著名的是陆羽的煮茶，这也是唐代饮茶文化的主体。陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，提出了烹茶理论并付诸实践，开创了一种新的饮茶风格。

水是茶之母，器皿是茶之父。随着经济社会的快速发展，铁锅重新进入了国内茶友的视线。