什么是青红茶 哪些红茶会凉而浑浊？

什么是红茶的冷后浑现象

当我们冲泡红茶时，会发现新冲泡的红茶汤热气腾腾，清澈透明，没有任何杂质。但当茶汤放置冷却后，会出现浅棕色或橙色的乳白色浑浊。这种现象就是红茶的“凉后浑”现象。

红茶冷却后的浑浊，不仅叫“冷却后浑浊”，也叫“茶酪”。之所以出现“凉后浑浊”，是由温度、茶黄素、咖啡因等多种因素造成的。

这个问题我分成两部分去回答

哪里可以买到真正的利川红茶？当然是选择本土品牌。目前，利川红来自湖北恩施当地的红茶，主要产于毛坝镇、钟路镇、白杨坝镇、文都乡、沙溪乡。你可以根据这些地方买到你个人认为正宗的红茶。

什么是(寒浑)？冷却后发现茶多酚及其氧化物——TF。TR也能与咖啡因形成一种复合物，这种复合物化学性质稳定，略带苦味。红茶汤冷却后，常有乳汁沉淀，使茶汤变黄变浑，形成红茶“冷后浑”的现象。

冷后浑是红茶品质优良的重要表现

文章开头我们说过，很多爱茶的人会因为“寒浑”现象而认为红茶品质差。

相反，红茶的“寒浑”才是优质红茶的表现。

资深茶友都知道茶黄素是红茶的关键成分。

红茶出现“冷浑”现象，并不代表这个茶的品质差，而是证明这个茶的品质好。

絮状物 其实是冷后浑乌龙茶有什么

经常喝红茶的人会发现，如果红茶没有马上喝完，冷却后的红茶会产生沉淀和肉眼可见的白色絮状物。

这种絮状物的名字叫“冷后浑”，也叫“茶酪”，是红茶独有的特性。

之所以出现“寒浑”，是因为茶叶中的茶多酚(主要以儿茶素的形式存在)在发酵氧化过程中，会转化为茶黄素，部分转化为茶红素。

随着茶汤温度逐渐变低变凉，此时茶黄素会以“推”的形式形成复合物，即出现“凉后浑”的现象。

后混是红茶优良品质的重要体现。

红茶汤冷后变浑是怎么回事

喜欢喝红茶的茶友，应该都遇到过红茶“寒浑”的现象。

红茶长时间不冷却后，茶汤会变得浑浊凝结。

而这种现象有一个专业术语，叫做“寒浊”。

如果你的红茶出现这种情况，那么恭喜你，你的红茶质量很高。

“凉后浑”是判断红茶品质的指标之一。