白茶和红茶的区别 白茶和红茶的口感比较

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茶道在中国有着悠久的历史。

茶不仅能修身养性，还能帮助人陶冶情操。

虽然喝茶对健康有很多好处，但很少有人知道红茶和白茶的区别，而在喜欢喝茶的人群中，喜欢红茶和花茶的人似乎也不少。

白茶和红茶有什么区别？

先说说白茶和红茶的区别和功效。

新工艺白茶

新白茶与传统白茶最大的区别在于制作过程中多了两道工序：轻揉和轻发酵，而轻揉是新白茶的核心工序。

我们都知道揉捻会破坏细胞组织，泡茶时水浸出物会溶出得更快。喝过红茶的人都有体会，因为揉捻红茶需要高达95%的细胞破碎率。

而传统白茶不是炒出来的，也不是揉出来的，所以新白茶在色、香、味上与传统白茶明显不同。

安吉白茶是绿茶为什么叫做白茶

茶叶的分类是以加工工艺为依据，而不是以品种、颜色、名称等为依据。

安吉白茶“安吉白茶”是一种由茶树加工而成的绿茶。

白茶的加工工艺与白茶完全不同。

所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念，一个是商品名，茶树的品种名，一个是茶叶的类名。

安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县。安吉白茶的鲜叶制成的茶叫安吉白茶。因此，安吉白茶既是茶叶品种名称，也是商品名称。

安吉白茶的白芽大约一个月显现出来。温度升高后，茶芽慢慢变绿，看起来和普通茶叶没什么区别。

因为这个特点，所以叫安吉白茶。

安吉白茶含有丰富的氨基酸，适合制作绿茶，以保持其美味。

传统白茶的样子

白茶以散茶的形式存在已经有一百多年了，大约是在最近十年，白茶开始压饼。

虽然蒸压工艺对白茶的自然萎凋有轻微影响，但这种影响并不大。

原则上白茶和白茶饼没有区别，只有大小。

如果条件允许，可以存放散茶，因为茶叶越原始，其保健效果会越好。

红茶和白茶的区别

采摘季节的区别，白茶是用早春采摘的茶叶制成的。此时的茶叶和茶芽都很嫩，绿叶上布满白毛，故称‘白茶’。春茶、夏茶、秋茶、冬茶皆可，因干茶颜色及冲泡的茶汤以红色为主，故名红茶。

发酵的区别，白茶是微发酵茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、采摘、复火等工序。红茶属于发酵茶，以适宜的茶芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成。

从外形上看，白茶因其成品茶而得名，多为芽头状，披白毛，如银如雪。红茶因其干茶色和冲泡的茶汤以红色为主而得名。