都匀红茶制作工艺 都匀毛尖茶制作工艺特点

比赛现场

都匀毛尖茶制作技艺国家级代表性传承人、黔南州非物质文化遗产协会副会长陈子源说：“这10多位来自茶企的选手，是11月10日在都匀举办的‘2020都匀毛尖茶制作技艺提升培训班’的学员。

他们学以致用，把老师在课堂上讲的都匀毛尖制茶技艺的理论知识，通过竞赛的形式直接付诸实践。

“这种现在学习、现在使用的形式给了他们真正的收获。

由浅入深即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶

按发酵程度：根据制茶工艺发酵程度的不同，茶叶可分为未发酵茶(如都匀毛尖茶)、半发酵茶(如铁观音茶)、全发酵茶(如滇红茶)和后发酵茶(如云南普洱茶)。

绿茶、黄茶、白茶因发酵度低，属于凉茶；绿茶属于中性茶；红茶和普洱茶属于温性茶。

中国六大名茶及代表性名茶如下表所示：

特级都匀毛尖茶价格

明代前都匀的毛尖茶价格通常要几千元一斤，甚至可以达到几万元一斤。

都匀雨前毛尖茶价格一般在每斤200元到1000元不等。

谷雨后采摘的都匀毛尖茶相对便宜，两三百元以内就能买到。

除此之外，我们还要考虑是手工制作的都匀毛尖茶还是机器制作的都匀毛尖茶。手工制作的都匀毛尖茶口感更好，价格也相对贵一些。

传承中创新，都匀毛尖喝出新味

从做第一壶茶开始，张子全已经有30多年制作毛尖茶的经验。

在我们的概念里，都匀毛尖茶就是正宗的绿茶，其独特的标志就是它那无尽的春绒毛和清澈的茶汤。

张子全用一壶“黄金毛尖茶”颠覆了我们对都匀毛尖茶的有限认知。

我看到张子全又给大家的茶碗里加了红彤彤的红茶。

“这是‘金毛尖’，是用都匀毛尖钱明茶制成的红茶。我去年才开发的。请品尝一下。

喝完这碗浓稠清新的茶汤，我们只觉得浓郁的茶香在口鼻久久不散，回甘的甜味让温暖的感觉从胃里蔓延到全身，而“用都匀毛尖茶泡红茶”的疑问则飘到了心头。

都匀毛尖属于绿茶茶类

绿茶是一种没有经过发酵，而是经过杀青、整形、干燥等工序制成的饮料。

都匀毛尖茶手工制作工艺：采摘、杀青、揉捻、揉捻。

都匀毛尖茶的加工工艺为：筛选、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘等。

都匀毛尖茶采用当地优良品种的苔茶制作而成，具有发芽早、芽肥、毛多、嫩度强的特点，成分丰富。

即干茶颜色绿中带黄，汤色绿中带黄，叶底绿中带黄。

成品都匀毛尖色泽翠绿，外观均匀，白毛外露，条索卷曲，香气鲜嫩，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。

都匀毛尖属于什么茶

中国是一个茶文化盛行的大国。根据其发酵工艺的不同，可分为绿茶、黄茶、红茶等。其中绿茶产量最大，消费广泛。

都匀毛尖茶是大家经常听说的一种茶，那么都匀毛尖茶属于绿茶吗？

都匀毛尖茶有哪些功效和作用？

都匀毛尖的浸泡方法是什么？