吸湿影响柏林工夫茶的储存

红茶最适合常温保存，柏林功夫也是。在储存茶叶的时候，我们需要非常注意茶叶的三个特性，其中之一就是吸湿性。吸湿性影响柏林工夫茶的贮藏，因此控制柏林工夫茶的贮藏温度是保证茶叶质量的基础。

茶叶中有很多亲水性成分，如糖类、多酚、蛋白质、果胶等。同时，茶叶是多孔的组织结构，决定了茶叶具有很强的吸湿性。为了防止茶叶水分增加，必须控制仓库的相对湿度。

据有关单位测试，茶叶的平衡水分与相对湿度成正比。相对湿度为40%时，茶叶平衡水分为6.3%，相对湿度为60%时，茶叶平衡水分为8.3%，相对湿度为70%时，茶叶平衡水分为9.6%，相对湿度为80%时，茶叶平衡水分为12%，相对湿度为90%时，茶叶平衡水分为17%。从以上变化数据可知，茶叶贮藏的相对湿度应控制在60p%以内。