谁适合喝红茶
红茶是一种即饮即泡的茶。
一般来说,红茶如果放久了,泡茶的时候一定要用大杯,水温一定是开水。
喝红茶不一定适合任何人,但是对高血脂、冠心病、糖尿病、醉酒、高血压都有好处。
这些人经常喝红茶,可以在一定程度上改善病情。
不适用于发热、便秘、消化道不好、失眠、肾功能不全者。
虽然红茶可以养生,但不是每个人都能喝。
建议大家在喝红茶之前多加注意,保持健康。
其实红茶的口感未必特别好。可以在红茶中加入少量牛奶,有利于身体排出过量的草酸。
这种喝红茶的方法对肾结石有很好的预防作用。
晚上可以喝红茶,尤其是脾胃虚弱的人。晚上喝红茶可以调理脾胃。
冲泡时间
冲泡时间的掌握,就是要把茶的香气和滋味充分准确的表现出来。由于云南普洱茶的制作工艺、原料选择和贮藏转化的特殊性,确定了冲泡方法和冲泡时间。茶浓时冲泡时间长,茶嫩时冲泡时间短。
手工卷茶冲泡时间长,机械卷茶冲泡时间短。
紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。
掌握的时候要根据茶叶的特性来决定。对于一些苦涩味较重的新茶,冲泡时要控制茶量,冲泡时间要缩短。散热快的话可以减少苦味分子的逼问,茶就不会闷了。如果把茶汤倒在泡间的碗里,会尝到不同的茶味。但对于15年以上的陈年茶,可将1/10的茶汤留在壶中继续冲泡,在品茶中能起到理想的口感。
出汤时间不规律
冲泡红茶时,每一泡的汤时间是有规律的。
前三泡控制在3-5秒内出汤,第四、五泡增加到7-10秒,第六、七泡在10-15秒内出汤。不要差别太大(这个只是针对大部分红茶,不是所有红茶)。
大多数红茶不需要闷,因为红茶需要很长时间的揉捻和发酵。所以茶汤会很快入味,闷了就涩了。
泡茶的技术直接关系到茶叶本身的嫩度和紧实度。
而我自己用的是双层的陶壶
一般绿茶茶叶都是一直泡在水里的,但是金骏眉红茶不能这样泡,因为这样泡出来的茶汤不香,是很大的浪费。
一般绿茶只泡一次,金骏眉红茶可以泡6-7次。
金骏眉红茶不宜久泡。开水5-10秒后即可倒出茶汤。先倒进大一点的杯子里,有客人的话再分成小杯,或者把泡过几次的茶汤混合后再分。
泡久了会太浓,反而不好吃。
如果汤是红色的,那就太浓了,
出汤时间不规律
冲泡英德红茶时,每一泡的汤时间都是有规律的。
前三泡控制在3-5秒内出汤,第四、五泡提高到7-10秒,第六、七泡在10-15秒内出汤,不能相差太大(这只是针对大部分红茶,不是所有红茶)。
大多数红茶都不需要泡。因为红茶揉捻发酵时间长,茶汤的颜色很快就会有味道,闷一口就涩一口。
制茶的技术直接关系到茶叶本身的嫩度和紧实程度。