判断茶叶的好坏 从外观和品质开始

对茶稍有了解的人大多都听过这句话，“干看外表，湿看内在品质”。这句话是判断一款茶质量好坏的一种方式，是无数茶人凝聚的一个真理。那么，我们在看湿品的外观和内部时，应该怎么做呢？先说外观。如果茶叶的形状、粗细一致，大小、色泽均匀，条索或颗粒紧密，碎茶少，香气清亮，那么茶叶就是优质的。如果条形茶叶色泽不粗老，条索松散，叶脉突出，茶片多，珠形茶叶大小不散，颜色杂，香气低闷，则为次等茶。

比起干爽的外观，其实湿品的内在品质更重要。因为很多好茶都是因为制作过程而破坏了外观，所以因为这个就把它们排除在好茶之外是不公平的。

那么我们应该如何处理湿产品呢？汤开了，先闻一闻茶香。如果是清纯清高，那就是最好的茶了。如果绿茶有清新爽口的感觉，或有果香或花香，则为一级茶；红茶中有清香或花香，香气浓郁持久的一级红茶；成熟桃味浓郁的乌龙茶为一级茶；花茶中，纯香的为一级茶，其他的为次等或次等。

闻闻茶的味道，然后看看汤的颜色。凡是汤色鲜艳明亮的，都是最好的茶。比如绿茶汤要浅绿或黄绿色，清澈明亮；红茶的色泽要黑、油、红、亮；乌龙茶汤要绿褐有光泽；茶汤的颜色要黄绿明亮。

看完汤的颜色，再品尝茶汤。绿茶通常是一级绿茶，茶汤浓郁爽口；红茶是一级红茶，味道浓、浓、鲜。乌龙茶是一级乌龙茶，味道醇厚，甘甜爽口。上等的花茶是醇香、清新、爽口的花茶。

不知道大家有没有学会这个方法。如果你以后去茶叶店，一款茶无论是看起来干的还是湿的都没有问题，那你就可以大胆掏钱了，不会错的。