凤凰冷杉的制作过程正在一步步开始

勇气

新茶采摘标准：新芽、嫩芽开始剪叶后3-5天，采摘一枝三叶和同样嫩的剪叶。采摘时间是朝露晒干后阳光明媚的早晨，一般是8-11点，下午2-4点。

晒青

采摘下来的绿叶被阳光晒得枯萎了。这一步叫做晒干。它能使茶绿色中的一些水分和绿草散发出来，增强茶多酚氧化酶的活性，促进茶绿色含量和香气的变化。

左青

又称抖青或摸青，是产生色、香、味的关键工序。摇动6-7次，持续12-14小时。

加热绿竹条，为书写做准备

可以选择电动滚筒机，杀青的标准是：叶皱，叶绿亮，手捏的茶胚无水分，干松时不粘手，茶梗不断折叠，闻起来清香。

旋转

用扭绞机扭绞7-10分钟。捻度适中，绳紧而不松。

初始烘焙

用烘干机，温度110-120，时间20-30分钟，烘干至七成干，然后从烤箱中取出，冷却。

重新启动

将冷却后的茶叶放在筛温为50-60度的烘焙笼上，烘焙1.5-2小时，在茶梗折断时茶叶被压碎时进行烘焙、冷却、包装。