你能分辨出茶汤的稠度和饱满度吗？

茶的口味有很多种，不能简单地归为“苦、涩、鲜、甜”。

因为茶的味道是复杂的，每一种茶都含有这些味道，只是或多或少。

通常我们在感受茶汤的时候，会用“饱”和“淡”来形容。那么，这两件事是一样的吗？有什么区别？

问题1:什么是“渐变”？

语气指的是某种味道的强度。茶的颜色一般与茶的量、冲泡时间、水温有关。

茶叶用量越大，水温越高，茶叶浸泡时间越长，会使茶汤变浓，但只会增加其浓度，不会增加其他风味。

问题二：什么是“丰满”？

茶汤的“满”也可以指茶汤的“浓”，反映茶叶是否富含物质。

主要表现在茶汤入口时，感觉茶的物质丰富，滋味浓郁，各种滋味和谐地结合在一起，给人一种强烈的感觉。

由此可见，茶汤的“浓淡”和“饱满”是有明显区别的。色泽不代表茶叶的品质，但饱满度与品质有直接关系。

那么，影响茶汤“饱满”的因素主要有哪些呢？

影响茶汤“饱满度”的因素

好茶是由好原料和好工艺决定的。

01原料对茶汤质量有什么影响？

一般来说，生态环境越好，树龄越长，采摘次数越少，茶叶中氨基酸、可溶性糖、可溶性果胶的含量越高，茶汤的饱满度也越高。

因为这种树经过几百年甚至几千年的生长，根系庞大，可以从土壤中吸收更多的养分，为茶叶积累丰富的茶质。

茶叶中含有较多的多酚、氨基酸、咖啡因等物质。

另外，茶树是自然生长的，不需要过多的人为干预。以这种茶叶为原料，传统手工工艺制作的茶叶，冲泡后饱满度很高。

02工艺对茶汤质量有什么影响？

真正决定味道的是后期制作过程。茶的“丰满”取决于其内部的物质构成。元素分解、转化、聚合越多，茶汤就会越醇厚。

在制作过程中没有充分促进茶元素的转化，茶汤口感差，不耐泡。

如何判断茶汤的“饱满度”

01舌腔反应

判断茶汤是否“丰满”，最直接的方法就是自己抿一口。

茶叶饱满度好，茶汤入口，茶香与茶汤交融，茶汤色泽细腻，韵味十足，持久性相对较高，茶汤在口中有强烈的感觉。

但对于饱满度较差的茶，茶味较淡，伴有水的味道。感觉像喝水，但是水有点茶味。

看颜色。

浓汤摸起来很丰富，像全胶原蛋白，这使得汤非常饱和透明。稀汤看起来会淡一些。

看茶汤的流动

用玻璃茶具装满茶叶，轻轻晃动茶汤，可以观察到茶叶的厚度。较浓的茶汤集中在一个方向，稍有移动。

但较稀的茶汤往往比较松散，晃动剧烈。

喝茶没有捷径。要真正了解茶汤的深浅，还是多喝，才能分辨出细微的差别。