碧螺春的酿造

外形紧实的茶叶

烫完杯后，先将温度合适的水冲入杯中，然后取茶放入，不盖盖子。

一段时间后，茶汤凉到可以品茶了。这是一个泡沫。在茶叶的评价上，以5分钟为标准，饮用和闻茶汤的温度为4555。高于60会烫伤口鼻。40以下，香气低，口感涩。这个时间不好掌握。如果用玻璃杯，一般用手拿着玻璃杯，感觉温度适合饮用；如果一个碗被盖住了，倒一点茶汤到你的手背，检查它的温度。

第一泡茶汤，还剩三分之一，可以加水。这是第二个泡沫。若茶叶薄，二茶汤浓，饮后舌香，齿颊留香，回味无穷。喝了三泡，一般茶味都淡了。[4]

索松占的茶

烫完杯后，将茶放入杯中。此时，较高的杯温已经隐隐烘焙出茶香。

用合适的温度将水冲至杯子容量的三分之一(或更少，但要盖住茶叶)。这种茶本身比较舒展，不利用水的冲力，容易烫到嫩叶。如果你用玻璃杯，沿着杯沿装满水，盖上碗时，把盖子贴在茶杯边上，把水倒入盖子，这样水就顺着杯沿流下。然后轻轻晃动茶杯，让茶叶充分浸泡。

停两分钟左右，等干茶吸水舒展后，再冲水至满。像以前一样冲水。此时的茶叶，或徘徊起舞，或徘徊于跌宕之间，妙趣横生。