台湾冻顶乌龙介绍

台湾丁咚乌龙茶

历史起源和发展

冻顶乌龙茶是一种产于台湾省的乌龙茶。冻顶被命名为山，乌龙茶被命名为变种。主要产于台湾省南投县鹿谷乡冷顶山。冯冰是凤凰山的一个分支，海拔700米。传说茶叶生长在山上。由于雨大、山高、路滑，山上的茶农不得不绷紧脚趾(冻僵脚趾)才能到达山顶。因此，这座山被称为“冰峰”。

冰茶历史悠久。据《台湾通史》介绍，台湾茶生产历史悠久。据旧书记载，它叫社沙莲河(今南投县埔里、日月潭、水沥、竹山等地)茶。它是宽松的，可以避免疟疾和夏季高温。相传南投鹿谷乡村民林凤池，于清朝咸丰五年赴福建应试求学。回国后，他带回36株武夷乌龙茶苗，种在冻山顶等地，逐渐发展成为今天的冻山顶茶园。

质量特性

冷顶乌龙茶是台湾省主要的茶叶市场。冷顶乌龙茶的采摘和加工技术非常精湛。鲜叶是清心乌龙茶等良种的芽，经干燥、冷却、摇青、炒制、揉捻、初烘、复揉(含揉捻)、复烘、烘焙而成。

它的顶部外观紧密而弯曲，像一根线，深绿色和明亮的颜色，灰色斑点像青蛙的皮肤。干茶有很浓的香味。冲泡后，汤色略呈橘黄色，香味明显，类似桂花香。该茶汤具有丰富的促进口腔的活性，甘甜润喉，风味浓郁。叶子的底边是红色的，中间是浅绿色的。产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。老式冰茶风格独特，香味稳定，口感饱满。用“半包种植”法添加新冻茶。其香气易于扩散，风味独特。目前，这两种方法制作的冰茶已经在台湾省广泛流行。