盖湾茶文化 茶具之路 实用性并重

在中国的茶具中，除了茶壶，最著名的大概就是盖碗茶了。在很多古装影视作品中，主人公不盖碗，不拨弄茶水，不吹喇叭，恐怕是不会说出肺腑之言的。通常这类电影里看不到茶壶，但是可以看到碗盖。可见盖碗茶在茶道文化中的重要性。

盖碗茶文化中，茶有茶道，器物也要各有其道。只有器与道相合，才能相得益彰。爱茶者，爱茶，喜欢茶道，对茶具非常重视，无意或有意地体现和完成了茶具的道学性和实用性并重的目的。

鲁迅先生曾在《喝茶》一文中写道：“要喝好茶，就得盖碗。所以我盖上了碗。果然浸泡后色泽清甜，微香微苦。真是好茶。”在众多碗、灯、壶、杯之中，为什么鲁迅先生只推崇碗盖？其中，有道理。

按照《茶经》“四器”的说法，中国茶文化有二十五种，按其选用一般可分为碗、灯、壶、杯等类别。什么样的茶具是最好的选择，要根据他们的生活习惯、饮食起居、审美观念，以及他们生活的环境，从方便和适用的角度出发，各取所需。从休闲鉴赏和品茶的角度来看，盖碗茶的文化差异较大，各有利弊。

杯状茶具呈直筒状，泡在杯中的茶叶嫩叶嫩芽都是用开水冲泡的。你怎么能享受茶呢？只能当“牛饮”。北方盛行的大壶茶，茶温易凉，香气易散失，不耐喝，失去了情趣。

深谙盖碗茶文化的人都知道，品茶特别讲究“察色、闻香、品鉴、察形”。用杯、壶泡茶，不利于观察色泽、形状，也不利于调节茶汤的浓淡。另外，茶叶如果泡久了，质量会下降，颜色会失去。无论从茶的口感，还是从保健的角度来说，茶杯和茶壶的缺点都是显而易见的。

这套带碗盖的茶具，有碗、盖、舟，造型独特，制作精美。茶碗有大有小，盖子能装进碗中，茶船作为底部支撑。喝茶的时候盖子不容易滑下来，茶船也很难照顾到手。再说了，只有拿着茶船才能稳住重心。喝茶的时候不需要揭开盖子，只需要把茶叶合上一半。茶叶不进，茶汤能慢慢倒出，十分惬意，避免了壶堵杯吐的烦恼。盖在茶碗上的茶盖放在茶碗里。如果茶汤比较浓，可以在水面上轻轻刮一下茶盖，这样就可以把整碗茶倒过来。轻轻一刮茶就妙了，再刮就更浓了。至此，我要弃锅盖碗了。