红茶为什么是酸的 为什么泡红茶又酸又苦？

为什么泡出来的红茶不是酸就是苦 几招教你泡出美味红茶

看后期存放，红茶吸水性强，容易吸收异味。当红茶潮湿或暴露在阳光下或空气中时，就会酸化。因此，爱茶人士在存放红茶时要注意环境是否避光、干燥、密封。

茶叶的品质很难过，前面还有更大的考验。泡红茶时如果走错一步，红茶的味道就会又酸又苦。

看茶量，每次泡红茶的最佳茶量在4-5g左右。茶量过高会导致茶味过浓，红茶自然就苦了。

看水温，重点来了！大多数红茶因为冲泡时水温过高，味道又酸又苦。比如以前查小妹懒，没注意，直接用开水泡茶。这种行为简直是自找麻烦。

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所以我们喝茶的时候，一般情况下，是不会明显尝到酸味的。

但是红茶更容易有酸味。为什么？

这有很多可能的原因，我就一个一个说给你听。

为了理解，肖骁专门做了一张图，直观的画出了红茶酸的几个原因。

(如果懒得看正文，也可以收藏图片)。

为什么普洱茶冷后会变浑浊或发酸

如果没有茶，为什么普洱茶遇冷会变得浑浊或发酸？茶汤凉了，颜色就变浑浊了。为什么？

有的茶汤凉了以后变酸了，为什么。

这两个问题都出现在茶汤凉了之后。

冷拌后，先茶汤颜色，不管是生茶还是熟茶。

茶叶颜色的形成主要取决于茶叶中的茶黄素、茶红素和茶褐素。

红茶喝起来发酸的原因

工艺导致红茶发酸最常见的原因是制作工艺。众所周知，红茶属于全发酵茶，发酵存在于萎凋、揉捻、发酵、干燥的每一个过程中。如果温度、湿度、通风等技术因素控制不当，很可能发酵不当，容易出现酸味。

储存不当导致变酸。红茶在储存过程中，吸水后会再次发酵，产生异味成分(乙酸、丙酸等。)，产生酸味。所以我们经常听到茶友说，存放了几年的红茶，再次饮用时会散发出明显的酸味，这就是存放的原因。

昆明存了35年的熟茶发酸

我的感觉是，煮出来的茶是酸的。为什么？

原因是昆明已经几个月没下雨了，比较干燥。茶叶中的没食子酸被分解，还没来得及被氧化，泡出来的茶就变酸了。

这种茶，就像一个沉睡中突然被吵醒的人，一脸茫然。

所以阴雨天气泡茶的关键点是要充分醒茶，用热水把每一片茶叶都弄醒。

随着雨节的到来，昆明下起了大雨，我的家乡蒙库也是如此。