关键词:云南红茶；晒红技术；云南红茶加工技术

传统晒红茶与现代新工艺滇红茶有何不同

其实云南红茶和晒红最大的区别在于干燥方式：云南红茶是发酵后通过高温干燥进行干燥加香；晒干的红茶是被阳光晒干的。相似之处：云南红茶和晒红都是以云南大叶种茶青为原料，采用云南红茶发酵工艺发酵而成。相对来说，晒干的红茶隔年香，和普洱茶差不多。如果是刚加工过的，晒干的红茶有一种青涩的味道。滇红出来的时候最香，时间久了会褪色。很多工序不到位，反而会有一股臭绿的味道，或者发酵度不够，底部涩味重，甚至直接酸了。本文地址：

滇红茶的保质期

传统云南红茶的保质期在3年左右，即36个自然月。

与传统云南红茶相比，新工艺云南红茶即晒青和普洱晒青具有更长的保质期。

这种新工艺红茶，在品质属性上，既有传统云南红茶的本质特征，又有普洱茶的一些品质属性。换句话说，晒红茶和普洱晒红茶在某个特殊时期具有“越陈越香”的品质属性。

滇红与晒红的区别

云南南部出产的大叶种晒红茶叶很有名。

晒干红茶省去了发酵间复杂的发酵过程，将干燥方式改为晒干。

就红茶而言，我个人认为云南红和太阳红没有好坏之分，只是不同工艺下的红茶有自己独特的特点。

传统工艺下，云南红茶花果香高，汤味甘甜，古树滇红，绳粗，汤味足，因内部丰富而略苦。

而晒干的红茶香气相对较弱，香味明显。而不是传统云南红茶的高香，具有普洱生茶的特点，略带生涩的味道。因为发酵度低，有时会有微酸的味道。所以商家对晒红的推广一般侧重于后期的储存和转化。

古树红茶 滇红茶 古树晒红 凤庆红 357克

2017年云南古树黑茶云南黑茶古树晒红凤庆红357g云香茶「产品名称」古树黑茶晒红净含量357g/饼(7饼/杯、6杯/件)「产品类型」云南黑茶「保质期」贮藏条件下「保存方法」晒红的重要价值在于原料和晒红的避光、防潮、防臭。晒红的主要特点是香而不腻。它的味道融合了红茶的香气和普洱熟茶的醇厚厚重。汤中含有蜂蜜和水果香味，压成饼后也可以方便保存。

滇红茶都是薯香

烘焙的云南红茶会有红薯。根据我的实验，温度超过100度，茶叶本身湿度不够，时间足够长，红薯就会出现。

市面上大部分的晒干红茶，包括我们的晒干红茶，几乎没有红薯。

有人会说你举的例子都是晒的，云南红茶干就是红薯。

干云南红茶(以下简称“烘红茶”)可以完全没有红薯或者香花果。如果你不相信我，下个月试试我们编号为900的烘焙红茶。