红茶出汤快 红茶的红汤是怎么形成的？

冬季喝红茶，红汤红叶口感鲜甜，冲泡八要素

俗话说，茶如其美。

茶仙陆羽《茶经》说过“水是茶之母，器是茶之父”。

红茶是完全发酵的茶，已经完成了整个发酵过程。

紫砂茶具不适合冲泡红茶。紫砂茶虽然有保温效果好的优点，但不适合冲泡全发酵的红茶。

白瓷盖碗优先。

白瓷淡雅细腻，清新无瑕，红汤白器，一白一红，相得益彰，各显其美。

无论是：外观、味道、颜色、气味、冲泡、汤汁等。可以完全满足。

盖碗冲泡红茶的优势。

方便喝滤茶渣，不闻香，看汤色，闻香，出汤，散热快不闷，控制茶汤浓淡。

普洱茶如何冲泡呢

普洱茶冲泡前建议泡两次，一次醒茶，一次润茶。

普洱茶要用茶壶冲泡，茶量控制在壶容量的1/4左右，水温100。

普洱散茶，汤需要特别注意，水的把握必须是快速进出。

散茶本身与水的接触面大，营养物质的浸出也相当快，所以出汤一定要快。

正式冲泡时，出汤速度会变慢。前三种茶要快送，后面的茶要延长时间，保持汤色、香气、味道的一致。

用盖碗冲泡也是如此。

控制出汤时间

有时候，如果你仔细观察一些爱喝茶的人泡茶，你会发现很多爱喝茶的人认为他们的“快”汤其实一点也不快。

有些甚至已经到了可以称之为闷泡的地步。

以白茶为例。其快速流出的指标是从注水的时间到水倒出到fair mug的时间为5秒。

从注水到大部分水被排空需要7秒多一点的时间。

所以，自认为做汤“快”的茶友们，不妨做一次这个标准测试，同时打开计时器，就能知道自己的汤做了多久了。

这样下次泡茶的时候，就能准确把握泡茶的时间了。不要太早也不要太晚，平稳流畅地冲出茶汤。

要做到快速出水，技术很重要，碗盖的质量很重要。

更重要的是茶具的位置。

下关07年t8653铁饼开汤品鉴

用盖碗冲泡120ml干茶2次，每次泡5秒，醒酒1分钟左右，1-3次，共510秒。烟味明显，津液产生快。fair mug底部烫的时候香气明显，但是盖好的茶叶底部闻不到，感觉混在一起。需要清醒一段时间，观察4-6次，持续15秒，汤才出来。烟很明显，融化的很快，但是苦味不明显。

冲泡流程

茶叶：如果压茶比较紧，需要先撬茶，根据自己的口味决定撬茶的量。

温泡：将茶叶放入壶中或有盖的碗中后，向壶中注入一半开水，茶叶迅速倒出。这样可以洗茶叶，使茶叶得到初步的湿润和舒展；陈年普洱茶如果能洗两遍，一定要快洗，否则会失去味道。

泡出汤来：冲入锅中后，迅速将茶汤倒入茶海中。倒出汤的时间可以根据茶叶的多少来决定。茶量多了，汤倒得快，茶量少了，汤倒得慢。也可以根据个人口味来定。喜欢浓茶的话需要慢慢煲汤，喜欢淡茶的话可以很快的煲汤。