罐装茶 甘肃少数民族的品茶文化与习俗

西北地区特别是甘肃省的一些回、苗、彝同胞，有喝罐装茶的嗜好，这也是当地迎客不可或缺的习俗。

罐装茶，因为茶量大，煮的时间长，所以茶的浓度很高。一般可以反复煮34次。

壶茶步骤：第一步是烤枣，枣被烤焦散发出香味，然后就可以放在壶里了。据说枣的味道会让茶更香；第二步，将装满原料的易拉罐放在电炉上。一般来说，茶放在最后。茶一进，水就开了；第三步，准备喝茶用的小茶杯，看着罐子里的开水，等着飘香；慢慢煮，静静啜饮，才能感受到其中的乐趣，品尝到原料的纯香。

茶罐头的功效：具有提神、助消化、去油污、保健的作用。

罐装茶的制作并不复杂。仆人的茶具一般是一家人一壶(铜壶)、一壶(容积一半的陶壶)一杯(带柄的白瓷茶杯)，一人一罐一杯。

煮的时候一般把罐子放在锅周围的火池边上，往锅里倒半壶开水。当壶中的水再次烧开时，放入810克茶叶，使茶叶和水相融化，茶汁充分浸出。然后在壶中加水，直到茶叶再次沸腾，这样壶茶就可以煮开了，汤也可以倒入杯中饮用。

有些地方，茶叶在烹饪前要经过烘焙或油炸，目的是增加焦味；有的地方在泡茶的过程中会涉及到核桃仁、花椒、氯化钠等。

罐装茶的主要器具是罐子。罐子里放点冰糖，红枣，枸杞，桂圆，茶叶。然后放在炉子上烤茶，边烤火边聊天，喝茶，顺手吃几个包子。很好玩。