普洱茶技术 普洱茶加工技术简介

普洱茶加工技术简介

普洱茶的种类和制作工艺有哪些？

沈中华投资普洱茶

普洱茶膏的工艺特点

普洱茶“越老越香”的原理

普洱茶加工工艺简介

普洱茶加工技术简介

云南少数民族对茶叶的利用处于“晒茶”阶段，一种简单的“有收无收”的制茶工艺。时至今日，这种晒青绿茶的基本工艺仍在使用，且独具特色，充满活力。

普洱茶饼焙茶应该形成于唐代，普及于明代，兴盛于清代。

在普洱茶自然陈化过程阶段，云南晒青饼茶的制作技术已经成熟，在茶马古道的运输过程中形成了云南特有的普洱茶自然陈化过程。

现代渥堆陈酿普洱茶的工艺阶段：毛料加水、渥堆、翻堆、开沟、摊晒、堆积、贮存、陈酿。

普洱茶的类型和制作工艺有哪些？

普洱茶的种类和制作工艺有哪些？

普洱茶的种类，普洱茶根据加工工艺和品质特点分为两种：生茶和熟茶。按形状分为普洱茶、散茶、生茶、紧压茶。

传统意义上的普洱茶。没有堆发酵技术，发酵过程是靠长时间的自然陈酿来完成的，称为“自然后发酵”或“后发酵”。

采用人工堆积发酵技术加速老熟过程，称为“人工后发酵”；所以普洱生茶和熟茶最核心的区别就是是否经过了渥堆发酵。

在特征条件下，在微生物、酶、湿热、氧化等综合作用下，云南大叶种晒青绿茶或普洱茶的内含物质发生一系列转化，形成普洱茶独特的品质特征。

沈忠华关于普洱茶投资

沈中华投资普洱茶

原材料。无论是古树茶还是小树茶，鲜叶原料的产地、树种、树龄、生态、土质、海拔、原味都要把握好。

手艺。普洱茶生茶的工艺必须按照茶叶的生化原理制作，茶艺师娴熟的制作技术保证了普洱茶可以慢慢发酵。任何增甜和加香的过程都是不可接受的。

存储。普洱茶的贮藏是普洱茶的再生产过程。避光、防臭、防污染、防潮、防高温等措施必须落实到位。

普洱茶膏工艺特点

普洱茶膏的工艺特点

“轻蒸慢煮”工艺，轻蒸慢煮属于清代皇家茶楼的“秘制”工艺。皇宫“茶馆”一直在继续使用“轻蒸慢煮”的药膏制作方法，深受皇室推崇，被指定为“宫廷秘方”。

工艺，紫檀为炭，恒温加工是前提——皇家普洱茶膏需要紫檀为炭，需要恒温熬煮。木炭极其精美，必须用一级紫檀木制作，紫檀木的树龄不能少于300年。炭的散热均匀、恒定，普洱茶膏不会因受热不均匀而“糊”，也不会因熬煮过程中水分过多而导致茶膏变形。

环境和时间，贡茶院用炭火熬制普洱茶膏的过程，对周围环境要求极高，因为温度、湿度、空气流通、明暗、微生物种类和数量等因素，会影响普洱茶膏的质量。按照清朝的习俗，一年只有100天适合煮；制作精品普洱茶膏需要72天。熬制过程中必须严格控制温度、湿度、温度和时间。

普洱茶“越陈越香”的原理

普洱茶“越老越香”的原理

优良的原料，原料是普洱茶“越老越香”的根本。“选茶的本质应该是基于其内在品质的丰富性，而内在品质的丰富性和茶叶的稳定性，就是说

适当的储存是普洱茶能否“越陈越香”的关键，是普洱茶加工工艺的延续，也是普洱茶陈化的重要环节。一般来说，普洱茶储存需要“防潮”、“避光”、“防臭”。