平时喜欢喝茶的朋友,家里总是有很多茶。
有些朋友会把茶叶存放在冰箱里,甚至会买一个小冰箱来存放茶叶。
其实这是一个错误。茶叶放不放冰箱要区别对待。下面为大家详细讲解一下:关于冰箱保存茶叶的一些常识。
01茶叶适合存放在冰箱里
绿茶和芳香乌龙茶。
在六种主要的茶叶中,绿茶是最容易腐烂的,在储存过程中需要特别注意。
茶叶可以放在茶缸里,密封,然后放在有密封袋的冰箱里。
凤凰单丛茶还有清香的铁观音和除湿茶,可以放在冰箱里保存。
茶叶不适合存放在冰箱里
红茶,普洱茶,传统乌龙茶,陈年茶和白茶。
普洱茶、白茶、红茶讲究的是后期陈化所体现的饮用价值。
如果将这种茶叶放入冰箱,除了上述水分问题外,在冰箱的低温环境下,茶叶中的酶活性也会降低,从而影响茶叶的转化效率。
然而,传统的乌龙茶,如武夷岩茶、凤凰单丛茶和烘焙铁观音茶,烘焙后稳定性好,不需要冷藏。
茉莉花,因为本身的香气,如果放在冰箱里会慢慢变淡。
但是这里有一个特殊的情况,那就是蓝色池塘里的雪。
在制作过程的后期,碧潭的雪中加入了茉莉。茉莉在冰箱中适当放置有利于保存花的香味,但长期存放后香味会消失。
视情况而定,茶叶储存在冰箱里。
结果表明,温度对红碎茶的贮藏品质有很大影响。茶叶在低温(0-5)贮藏一年后,品质成分变化不大,含水量仅增加2.11%。
但存放一年后,室温处理的茶黄素含量比低温处理下降了18倍,而茶黄素含量增加了2.76倍。
这使得低温存放的茶叶依然鲜醇,而常温存放的茶叶则变成褐色,香味变淡。
因为红茶是完全发酵的,所以大多数情况下是允许在常温下存放的,对茶叶的品质影响不大。
一些品质较高、原料较软的红茶(如骏眉)通常茶黄素含量较高。
在密封的条件下,可以放入冰箱低温保存一段时间,有利于减缓红茶的褐变速度。
04冰箱存放茶叶的注意事项
家里如果不是专门用来存放茶叶的冰箱,一般会放一些其他食物。
茶叶容易吸收,储存时一定要密封。
如果茶叶松散,建议放入干净无味的密封袋中,然后放入冰箱保存。
如果不是散茶,建议先检查茶叶包装是否密封好,为了避免茶叶混入其他东西的味道,再放一个干净的密封袋。
你还有其他的茶叶储藏方法吗?