什么是普洱生茶 如何制作？

普洱茶是指以云南大叶晒青绿茶为原料，直接压制成饼、块、砖(饼茶、砖茶、块茶)等形状的茶制品。它被称为豪放的晒青绿茶。生茶比熟茶更浓更刺激。新茶或陈芳茶很快就会有苦味，汤的颜色会变浅或黄绿色。生茶适合饮用，可以长时间保存，香气越来越醇厚。

大部分普洱熟茶也是用功夫茶的茶具和冲泡方法冲泡的。水温最好是100度。用微电子称重法，用100-150毫升的水准确计量3-5克干茶为宜。

普洱茶原则上要用纯净水、矿泉水等软水冲泡，或者用符合饮用水标准的自来水冲泡。如果能在当地找到好的山泉，那就更好了。好的山泉必须满足“清、淡、甜、活、净、纯”六大要素。泡茶的时候要控制好水温。水温对茶汤的香气和口感影响很大。普洱茶需要100%的开水。

为了让茶的香味更纯正，必须要洗茶，也就是第一次涮完后马上把开水倒掉，洗茶的速度要快1-2倍，这样才不会影响茶汤的味道。正式冲泡过程中，1分钟左右即可将茶汤倒入公平杯中，叶底继续冲泡。随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，从1分钟到几分钟，这样冲泡出来的茶汤更加均匀。