晒青红茶的制作方法和普洱晒青红茶的特点

知工艺

晒青普洱茶绿茶的干燥方法一定是“晒青”，即晒青。晒青的目的是保持普洱茶酶的活性，保证其后发酵。

这是普洱茶区别于其他茶叶的关键技术之一。

采摘新鲜普洱茶叶时有一个漫长的雨季。生产企业是否有晒青的大棚，此时能否将鲜叶晒青，是检验普洱茶企业品质生产的关键。

后发酵普洱茶是以晒青绿茶为原料，紧压后自然发酵而成。

或者晒青绿茶采用人工堆制发酵，两者都是后发酵，区别于红茶和乌龙茶的发酵工艺。

传统晒红茶与现代新工艺滇红茶有何不同

其实云南红茶和晒红最大的区别在于干燥方式：云南红茶是发酵后通过高温干燥进行干燥加香；晒干的红茶是被阳光晒干的。相似之处：云南红茶和晒红都是以云南大叶种茶青为原料，采用云南红茶发酵工艺发酵而成。相对来说，晒干的红茶隔年香，和普洱茶差不多。如果是刚加工过的，晒干的红茶有一种青涩的味道。滇红出来的时候最香，时间久了会褪色。很多工序不到位，反而会有一股臭绿的味道，或者发酵度不够，底部涩味重，甚至直接酸了。本文地址：

什么是晒红茶

顾名思义，就是不经烘焙而在太阳下晒干的红茶，称为晒红。

晒干实际上是中国红茶的一种古老方法。

晒红茶在民间流传已久，介于普洱茶和红茶之间。这是一种云南传统红茶。

它被归类为红茶，因为它的技术与红茶非常接近。

晒干的红茶有淡淡的涩味，清香扑鼻，一杯茶留着不张扬，鲜叶底，橙黄的茶汤，甘甜爽滑。几个月后涩味消除，茶香更明显，汤色加深。

何谓晒红

晒红黑茶是一种经过阳光晒干的黑茶，即晒红黑茶，属于云南传统黑茶，至少有百年以上的历史。

晒青普洱茶是将晒青技术与白茶技术相结合的一种新型茶叶。

其现代红茶传入云南后，吸收了云南红的一些工艺特点和普洱茶的后期陈化工艺，形成了独特的晒青工艺特色。

古树红茶显著特点

晒干的红茶有一种清新的阳光味道。在太阳下晒干后，就像晒干的绿茶一样，保存了茶叶的活性，具有越老越香的属性。

麦谷树红茶耐冲泡，醇厚。外形美观，芽叶肥美，色泽油润。汤汁橙黄油亮，入口香甜饱满，清新爽口，齿颊留香；茶中有浓郁的水果和蜂蜜的香气，喝完会很甜。

古红茶，又名普洱晒红；其生产工艺是晒青工艺和白茶工艺的融合和演变，吸收了晒青工艺和陈酿工艺，衍生出云南晒青新品质。

云南的晒红茶特点月叶花鸿茶叶冲泡

云南的晒干红茶以月叶和花的冲泡为特色。

晒青和普洱晒青绿茶的工艺差不多，但绿茶的含水量比晒青绿茶低，也就是比较干燥，否则容易变青。

压制，参考普洱茶压制工艺，可压制成饼茶或砖茶，节省空间，便于存放。

储存，突破传统红茶36个月的保质期限制，是一种可以长期储存，越陈越香的茶叶。(发酵的古树红茶，茶条较厚松散，类似生茶)