绿茶烧水是个大错误

茶起源于中国。传统意义上的茶，主要是指茶叶经过各种制造工艺制成的具有饮用价值的饮料原料。茶，作为世界三大饮料之一，在全世界都很受欢迎。同时，由于每个人的口味和地理环境的差异，逐渐发展出各种不同制作工艺的茶叶。

但是，也正是因为茶很复杂，所以很多对茶没有深入了解的人，在冲泡的时候，会对所有的茶一视同仁，用同样的方法。比如很多人喜欢喝绿茶，所以经常在家冲泡，但是很多人直接用热水。茶老师看到这种现象，心里会想。这种做法其实是在浪费茶叶。为什么这么说？用热水泡绿茶是大错特错。茶叶老师会教你正确的泡法。

虽然茶叶的分类有很多依据，但任何茶叶都可以分为两个基本类别，即发酵茶叶和未发酵茶叶。按发酵程度可分为绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶。所有的茶都可以分为这六个基本类别。两者的核心区别在于它们的发酵度不同，其中绿茶是完全不发酵的，红茶是完全发酵的，红茶是后发酵茶，发酵度更高。

所以一片茶叶其实可以按照不同的工艺做成很多不同种类的茶。茶叶的发酵过程不仅改变了茶叶的颜色，还具有不同的营养和冲泡方法。其实绿茶的冲泡温度要低一些，80度为宜。否则绿茶中的营养会流失，茶会有明显的涩味。而红茶则更高，必须用95度以上的水冲泡，否则茶叶泡不出来，嘴里也没有茶味。

实际上，制茶可以分为上泡法、中泡法和下泡法。意思也很明显。上泡法是先倒水，再放茶叶，可以避免烫伤。适用于绿茶。下泡法是先放茶叶，再倒水，这样茶叶泡得更快，适合红茶。中泡法是一种折中的方法，可以根据茶叶的发酵程度适当调整。了解了这一切，我才知道，泡茶其实是一门学问。

茶叶的分类不同，主要是每个人的口味不同，所以没有绝对的区别，主要还是看茶叶本身的品质。但不管是什么茶，都讲究冲泡方法，只有恰当的冲泡方法才能做出好茶。绿茶的话，只能用80度左右的热水泡，也可以用泡的方法冲泡。否则涩味明显，闻不到茶香。