水是人类生存的基本物质。人体含有50p%的水,水在体内起着多种作用,如携带营养物质、维持细胞的正常功能、维持体温、以汗液和尿液的形式排泄废物等。当体内水分少于2%3%时,你会感到疲倦、头晕、四肢无力、食欲不振等。含水量少了5%左右,喉咙会干,血压会降低;当含水量低于io%时,你会失去意识,昏迷,更严重的会死亡。但是人体在出汗排泄时每天要排出大量的水分,所以要注意每天补充水分,一天要摄入2 000ml以上的水分。
由于我国幅员辽阔,不同的地理位置形成不同的水源,水质差异很大。在许多地区,地表水或地下水不符合国家饮用水卫生标准。尤其是长江以北和西北大部分地区,由于气候干燥,降水少,年蒸发量大,水中盐分不断浓缩,盐度逐渐升高,水源大多成为pH值和硬度较高的苦水。水质差的地方的人都有喝醋喝茶的习惯。经验认为,喝水会损伤肠胃,喝多了会胃胀,食欲下降,但喝茶没有这种现象。如何提高水质?茶叶是很好的缓冲剂,可以缓解水的碱性,从而减少对胃的刺激和伤害。