红茶现代工艺的特点 普洱晒红的特点

云南日晒红茶的由来

它是介于普洱茶和红茶之间的一种茶。有人认为是“云南传统红茶”在民间流传已久，没有进入主流。

它是云南传统制茶工艺的一种演变，与20世纪30年代传入云南的现代红茶制作工艺3354滇红有很大区别，但由于更接近红茶工艺而被归为红茶。

关于云南晒红茶的起源，主要有四种说法，各有各的依据和理由。

红茶滇红

野生古红茶，属于云南红茶，产于云南省澜沧江流域。千年以上野生古乔木茶树数量多在澜沧江流域昌宁、保山至凤庆、临沧的高海拔地区，平均海拔2000米以上。

工夫红茶工艺是在百年红茶工艺的基础上精心研发而成。

野生古树红茶有什么特点？

野生古红茶的特点。

400g

官方茶叶产品描述：取名“一号”，寓意高品质。

选用云南百年老茶为原料，秉承制茶大师邹炳良先生56年的配方，汲取传统制茶精髓。它是根据现代技术精心配制的。

茶色、香、味、韵俱全，具有百年古茶的特征。条索肥壮，久而复甘，生津。

不愧是纯天然原料与现代科技完美结合的典范。

古树红茶干燥方法

干燥也是云南古树红茶的一个特色方面，如现代机器干燥、传统晒青等。用烘干机用热风烘干揉捻，使其含水量低于4%，有利于储存、运输和营销，通常是为了使内外烘干一致；第一阶段：蒸发水分，停止生霉作用，迅速失水，含水量从60%左右降到47%左右，有利于去除异味，提高温度，增加通风。机干风险低，发货快，口感一致性好。不过个人认为，晒太阳的古树红茶，口感厚度和甜度更好。

这些是Gupu.com整理的古树红茶加工的关键步骤。当然，还有很多工艺是很多茶商或者茶厂做的，比如加入梳棉机等现代工艺，让琴弦更好看。感谢您的关注。

四招搞定红茶挑选

首先看茶叶的形状。

红茶传统工艺讲究“黑而有光泽，黑而有光泽，微带金黄”。祁门红茶属于小叶型红茶，所以它的金芽特别少，没有大叶型那么明显。

按照红茶的现代工艺，茶叶比较完整，金毫会多一些。要选择紧密的，看起来像银针的梭子，整个芽的茶毛比较多。

其次，要看汤的颜色。

传统工艺红茶的汤色为酒红色，现代工艺红茶的汤色较浅，属于琥珀色。

两者汤色越纯越亮越高档，汤色浑浊的红茶往往是低档。

云南日晒红茶的由来

从制作方法上看，是介于普洱茶和功夫红茶之间的一种红茶。有人认为是“云南传统红茶”在民间流传已久，没有进入主流。

它是云南传统制茶技术的演变，与20世纪30年代传入云南的现代红茶制作技术3354滇红有很大不同。这种差异主要体现在干燥工艺上。滇红发酵后晒干，晒红茶发酵后晒干。

关于云南晒红茶的起源，主要有四种说法，各有各的依据和理由。