浦江春毫的加工工艺

浦江春毫，产于浙江省浦江县仙霞山龙门山杭坪、余寨、花桥一带，是上世纪80年代新创制的名茶，被评为国家名茶。浦江春毫是由全国优良的茶叶资源，优越的自然地理条件，有机茶生产模式，单芽四道工艺制成。

鲜叶的采摘与管理

采摘标准为一芽一叶，芽长于叶，以叶先展开后卷曲为顶，平展为次。不要摘紫芽、虫芽、夹叶。要求用手柄采茶，禁止用指甲捏，以保持芽叶的完整和新鲜。收获的鲜叶应及时摊放在干净、通风、无臭的地方。适合排版的厚度为3cm，耗时46h。摊放过程中，每30分钟要轻翻一次，直到鲜叶有一定香气，叶质稍有软化。

浦江春豪制作工艺

加热绿竹条，为书写做准备

用烧炭锅或电炒锅杀青，每锅150，200 g叶子，180，200温度。最好能听到鲜叶落锅时的爆炸声，灭活时间2.53.0min，以抛杀法为主，要求快炒，高促，净捞。叶色深绿，叶质柔软，揉成团，不断断梗，失草气，有一定香气，含水量在60%左右为宜。绿叶出锅后，要及时冷却。

形状

用电炒锅为宜，温度7080，一锅抛叶量。绿叶放入锅中后，摇动23分钟。当茶叶变软时，摇动茶球。重复这一过程34分钟，当80%左右的芽叶变成条时开始梳理。排条时，双手掌心对着锅沿。将茶叶握在手中，沿壶壁不断翻动，使卷曲的条索紧而不碎，弯而不钩。23分钟后，当茶叶符合形状要求时，及时出锅晾凉。整个塑形过程710分钟。

干燥的

烤笼烤，粗火和大火两遍烘干。总火灾温度为100-110，全火灾温度为7080。烤厚1cm，叶量400500g。全程约15分钟。干燥程度：粗火后，茶叶手感有弹性，手摸有微刺感；火后茶叶绞成粉，含水量在7%以下。

烘烤时应注意：

(1)在粗火和大火之间需要降温回潮；(2)温度不宜过高，以防焦气和颜色发黄；(3)焙茶的火盆必须无烟；(4)一定要勤翻轻翻，翻的时候烤笼要远离火盆。浦江春毫名茶全部由幼芽精制而成，具有紧卷、嫩绿、香气高、滋味鲜甜、汤色清澈明亮、绿色均匀等特点。具有味道鲜甜，汤色明亮，叶底均匀翠绿的特点。