猴采红
古山红茶产于韶关罗坑国家级自然保护区,鲜叶原料来自广东第二高峰“船底”、后宅峰等30多座1000公里以上的高山。
唐代陆羽《茶经八之出》记载:“茶产于韶州,滋味极佳”。
光绪、宣彤《曲江县志》、《韶州府志》都把罗坑茶列为第一个“茶属”,说它“色泽鲜红,滋味醇厚,陈年不变,七泡而香”。
猴茶业系列产品中,被专家誉为“天下第一”的蟠桃杏仁香,被大众誉为“岭南美人”的古树神韵红茶。杏仁香来源于茶叶的天然香味,非常难得。
降血压花茶
摘尖是太平猴魁制作中的一道特殊工序,即从第二片叶的茎上折断一芽四叶,留下一芽两片美味的铁观音价叶,俗称“尖”。
“尖”要求茶叶品牌芽叶肥美,均匀且修剪整齐,适度老嫩,叶缘向后卷,芽尖与叶尖长度一致,尾部留1cm唱尾。
这是制作猴魁的好原料。
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到达金丝猴香茶红,来自武陵山区的一级茶,生态无污染,融合了乌龙茶、红茶、黑茶等中国茶的关键技术,成为“香茶红”。目前在行业内属于原创技术,行业无法比拟。
该产品不仅具有乌龙茶的花香、红茶的蜜香和甜香,还具有红茶醇厚的回味和保健功能成分。汤色红亮,风味独特美妙。
因茶形灵动,金浩显露,遂封为“金丝猴”。
现代产业制茶 神奇杏仁香
夕阳西下,瑶族茶农邵文兵骑着摩托车,将新采摘的夏茶青送到猴采红茶厂萎凋车间,在那里称重结算。
他家住对山,茶青采自海拔800多米的山上。骑摩托车摘青要一个小时:“老祖宗种的茶树都40多岁了,产量比较少。
罗坑有4个现代化茶厂和16个家庭式茶坊,利用当地茶料制作红茶。
神奇的是,用不同的高山茶树制成的红茶有不同的风味,如花香、果香和木香。
最令人惊喜的是,华东花家岩野生大茶树制作的红茶,条索细长,色泽黑润,汤色金黄透亮。茶汤里,飘着或深或浅的杏仁香味。
尤其是第二泡的汤,杏仁味最浓。
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