泡茶需要注意的三个关键要素是什么？

泡茶是帮助人体吸收茶的营养价值，也是一种茶文化。上次信阳茶叶网讲泡茶的步骤，已经写的很详细了。今天我们想说的是，要普遍关注三要素和制茶的关键点，让广大的爱茶人士更加了解制茶的技术，从而更好的了解制茶的好处。

注意茶具、水、水温、环境、心情，甚至着装(正装)等。涵盖范围很广。信阳茶网www.xycha.cn这篇文章，就来说说泡茶应该注意的三个要素。在这里，我们将一一解释，供您分解。当然也可以参考信阳毛尖茶的冲泡方法。

泡茶时一般要注意三个关键点：茶的量、水温、冲泡的时间和次数、茶叶浸泡方法的不同。将茶叶放入杯中后，加入少量开水，加盖约3分钟，再加入开水至七八成满，趁热饮用。当杯内剩下三分之一左右的茶汤时，加入开水，这样杯前后的茶汤浓度可以均匀。

中国人一直喜欢喝茶。好像每个人都会泡茶，但不是每个人都能泡好茶。倒茶礼仪也有一些注意事项。好茶还是要好泡。一般来说，不同的茶都建议用当地原产地的水冲泡。如果没有茶叶，可以用纯净水代替。泡茶的时间和次数差别很大，与茶的种类、水温、用茶量、饮用习惯有关。不能一概而论。如果用茶杯喝一般的红绿茶，每杯放3克左右的干茶，用200毫升左右的开水冲泡，盖上盖子4-5分钟就可以喝了。

从网上发现信阳茶叶网开始，一般都是谈决心。一般茶叶第一次泡时，其可溶性物质可浸出50-55%；第二次浸泡后，可浸出30%左右。第三次泡后能浸出10%左右，第四次泡后所剩无几。因此，通常以冲泡三次为宜。比如喝颗粒细、充分揉捻的红碎茶、绿碎茶，用开水浸泡3-5分钟就可以快速喝一次，其有效成分大部分浸出。

要泡好一杯茶或一壶茶，首先你要注意泡茶时三要素的茶用量。每次用茶多少没有统一的标准，主要看茶叶的种类、茶具的大小和消费者的饮用习惯。在西藏、新疆、青海、内蒙古等少数民族地区，人们主要吃肉，但该地区蔬菜短缺，因此茶成为一种生理必需品。他们一般喜欢喝浓茶，在茶里加糖、牛奶或盐，所以每次都用更多的茶。华北、东北广大地区的人们喜欢喝花茶，一般用较大的茶壶泡茶，用茶量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名茶。一般都是用小一点的瓷杯或者玻璃杯，每次用量都不多。福建、广东、台湾省和其他省份的人喜欢喝工夫茶。茶具虽小，但用茶不少。

泡茶的时候一般要注意三个要素：水之于茶，犹如水之于鱼。“鱼主动得水，茶以其香、色、味得水。”所以，从古至今，茶人都在谈水，爱水入迷。中老年人往往长期喝茶，喜欢喝浓茶，所以用茶较多。年轻人学习喝茶多，一般喜欢清淡的茶，所以用量要少。总之，茶叶用量的关键是要掌握好茶水的比例。茶多水少，味道就浓了。水少水多的茶味道淡。

古人很注重泡茶的水温。用猛火煮茶，不要用文火。以刚烧开起泡为宜。用这种水做的茶汤味道很好。如果水开得太久，那就是古人所说的c

高档绿茶的冲泡方法，特别是各种芽叶嫩的名茶(名优茶)，不能用100的开水冲泡。这个信阳茶网也讲过喝绿茶的利与弊，一般在80左右为宜。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越低，这样冲泡出来的茶汤一定要绿而明亮，清新爽口，茶叶的维生素C被破坏的也少。但在高温下，茶汤容易变黄，口感苦涩(茶叶中的咖啡因容易浸出)，维生素C被大量破坏。就像我们平时说的，水温高“烫”茶叶。喝各种花茶、红茶、中低档绿茶，要用100的开水。如果水温低，渗透性差，茶叶中的有效成分浸出少，茶味淡。喝乌龙茶、普洱茶、花茶，每次都需要大量的茶叶，而且茶叶很老，必须用100的开水冲泡。

在加工过程中，红茶一般比绿茶更扭曲，尤其是红碎茶，颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往远高于绿茶。大多数泉水来自岩石重叠的山脉。山上植被茂盛，山岩断层涓涓细流形成的山泉，富含二氧化碳和多种对人体有益的微量元素；而砂石过滤的泉水纯净晶莹，几乎不含氯、铁等化合物。用这种泉水泡茶，能充分发挥茶叶的色、香、形。

茶人单独强调水，因为水是茶的载体。喝茶时，快感的产生和无尽思绪的回味，都要通过水来实现。一般用纯净水泡茶，不仅清澈度好，透明度高，而且冲泡出来的茶汤晶莹剔透，香气和滋味纯正，鲜醇爽口。市面上的纯净水品牌很多，大部分都适合泡茶。除了纯净水，品质好的矿泉水也是泡茶的好选择，在茶道的程序中非常重要。

一般泡茶要注意三个因素，即茶的量、茶的温度和冲泡时间。不同类型的茶有不同的特点，如重香味，重味道，重形状，或重点。所以泡茶要有所侧重，才能充分发挥茶叶的特色。古代喝茶的人喜欢涉水而过，自己泡茶。在介绍、制作、熬制、品尝的过程中，让他们身心得到放松和满足。整个过程中的每一个环节都不可或缺。其实这也是一种饮茶品茶的乐趣，但更多的策划是一种茶文化气质的培养。

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