普洱茶发酵 普洱茶介绍

是普洱红茶吗？一篇文章教你分辨普洱茶和红茶。

普洱茶介绍

普洱茶的种类和制作工艺有哪些？

刘琦普洱茶

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它是以云南大叶种晒青绿茶为原料，经过后发酵制成。后发酵有两种方式，一种是自然存放，长时间缓慢自然发酵，以至于产生的普洱茶称为传统普洱茶或生茶，另一种是晒青绿茶和各种压制普洱茶人工后发酵产生的普洱茶，称为现代普洱茶或熟茶。

除了散茶，压制成型的普洱茶还有各种形状，有小丸、丸子、象棋、沱茶、圆饼，大到南瓜、巨饼、树管、屏风、大匾等等。

普洱茶越陈越香，与名贵茶叶的特性背道而驰。如果保存得当，可以保存一百年左右。

普洱茶的简介

普洱茶介绍

受地理标志保护的云南大叶种茶叶。

云南地理标志保护范围内的加工生产。

在晒青的过程中，普洱茶绿茶的晒青方式一定是‘晒’，即晒青。晒青的目的是保持普洱茶酶的活性，保证其后发酵。这是普洱茶区别于其他茶叶的关键技术之一。

采用特定的生产工艺。如堆积发酵、蒸压成型等。普洱茶是以晒青绿茶为原料，紧密成型后自然发酵，或与晒青绿茶人工堆积发酵而成。这两种方法都是后发酵，不同于红茶和乌龙茶的发酵过程。

普洱茶的类型和制作工艺有哪些？

普洱茶的种类和制作工艺有哪些？

普洱茶的种类，普洱茶根据加工工艺和品质特点分为两种：生茶和熟茶。按形状分为普洱茶、散茶、生茶、紧压茶。

传统意义上的普洱茶。没有堆积发酵技术，发酵过程是靠长时间的自然陈酿来完成的，称为“自然后发酵”或“后发酵”。

采用人工堆积发酵技术加速老熟过程，称为“人工后发酵”；所以普洱生茶和熟茶最核心的区别就是是否经过了渥堆发酵。

在特征条件下，在微生物、酶、湿热、氧化等综合作用下，云南大叶种晒青绿茶或普洱茶的内含物质发生一系列转化，形成普洱茶独特的品质特征。

普洱茶六奇

刘琦普洱茶

奇源经历了一种以地名命名的茶，发展成为一种特殊的茶。普洱茶原产云南省普洱地区，分布在普洱。

外来茶树品种的鲜叶为普洱茶品种，即云南大叶茶品种的鲜叶。

祁是由云南大叶种晒青绿茶经后发酵而成。后发酵有两种方式：一是自然存放，二是长时间缓慢自然发酵。这样生产出来的普洱茶被称为传统普洱茶。一种是晒青绿茶人工发酵生产的普洱茶及其各种压制普洱茶，称为现代普洱茶或熟茶。

除了散茶，奇形怪状的普洱茶还有各种形状，如丸、球、棋、沱茶、圆饼等。如南瓜、巨饼、树管、屏风、匾额等。

独特的普洱茶具有陈年、清香的特点，与新茶、老酒的特点背道而驰。如果保存得当，可以保存一百年左右。

喝起来就像茶馆里用盖碗或者茶壶泡陈年普洱一样奇怪，可以泡20次。