红茶、大红袍、红茶的采摘标准

大红袍与其他红茶的区别

发酵程度不同，大红袍生长在闽北武夷山市，属于半发酵茶。红茶的产地分布广泛，如云南的“祁门红茶”、“滇红”，属于全发酵茶。

挑选标准不一样。大红袍采摘以茶叶三叶面或一芽二叶一芽三叶的半开面为标准，红茶以单芽或一芽一叶一芽二叶一芽三叶为标准。

采摘时间不同，采茶很讲究采摘时间。品质最好的大红袍茶是长夏前后采摘的，其次是二春、三春、冬茶，品质由高到低。

讲采摘

红茶，尤其是上品红茶的适宜原料，以单芽或一芽一叶为主。

但是，岩茶需要开面。当然，不同的品种会略有不同。比如：肉桂配中小面比较好，水仙配中大碗面比较好。

由于采摘标准不同，采摘时间也不同。

一般来说，红茶可以在清明节后采摘。

但是，岩茶应该在谷雨之后采摘。因为每个岩茶品种的采摘时间不一样，所以时间跨度比较长，从4月中下旬到5月。

『知乎推荐好物分享』次性把祁门红茶讲清楚建议收藏哦

传统祁门工夫红茶的分类看起来很复杂，其实更接近国际红茶分类标准。与名优绿茶不同的是，它不是以采摘标准来分级的，而是在精制过程中，通过切割、筛选、调配来分级的。起初，祁门红茶是不分级的。新中国成立后，分级标准逐步确立。同时，为了适应国际市场的需要，形成了目前的分级标准。其实祁门工夫红茶的分级也是遵循国际红茶的分级原则。只是在划分上更加精细而已。按照《祁门红茶》地方标准，祁红的等级分为：特级茶、特级、一至五级，一共七个等级。实际产销量也有所增长。

茶青是不是越嫩越好

做工夫红茶，最好是一芽二叶。

碧螺春的制作以一芽一叶的首展为采摘标准。

乌龙茶要挑开面叶，尤其是两三片叶。

紧压茶的边缘正在采摘成熟的新芽，甚至老枝叶。

很多人常说一芽二叶不是一个通用的采摘标准。

筠连红茶种植技术规程地方标准正式发布

近日，根据《四川省地方标准管理办法》(省政府令第232号)规定，经四川省质监局同意，发布实施《筠连红茶种植技术规程》。003010通过立项、标准起草、专家评审等程序顺利发布实施。本规定适用于红茶种植、茶园建设、茶叶采摘等生产活动。宜宾市筠连县行政区域内。涵盖了筠连红茶的栽培、管理和采摘。103010地方标准充分体现了筠连红茶的特色，为筠连红茶产业的健康可持续发展奠定了基础。据悉，该地方标准实用性强，可操作性强，有利于君莲红茶这一标志性产品的规范化管理，促进君莲红茶的发展。中国茶叶网信息