茶多酚的功效和作用茶多酚可以提高其他成分的功效

茶多酚又称茶单宁或茶靴，属于多酚类物质，是茶叶的主要化学成分，占茶叶总干物质的20%-35%。茶多酚是由30多种酚类物质组成的复合体，主要包括咖啡因、黄酮类、花色苷和一些酚酸。其中咖啡因的含量最高，占多酚的70%以上。茶多酚的化学性质不同于单宁酸或单宁(商品)，也不同于其他植物或果实中的单宁。不会对肠胃造成不良反应。虽然它和蛋白质也起作用，但与其他多酚不同，它们有很强的可逆反应。许多国家医学研究证明了茶多酚的功效和作用及其对人体的药理价值。茶多酚能增强毛细血管的活性，降低毛细血管的通透性，提高其抗血管破裂的能力。前苏联和印度的医学专家测量了大鼠减压引起的出血程度，证明绿茶中的茶多酚可以可逆地提高毛细血管的强度。大鼠被切断维生素P供应两到三周，然后服用0.01毫克的茶多酚。结果，毛细血管壁的脆性降低。如果服用1毫克的大剂量，3小时后，就会取得显著效果。例如，如果给豚鼠喝绿茶汤或茶多酚，在真空下两周内毛细血管破裂的稳定性显著提高。

与单独服用维生素C的对照组相比，茶多酚和维生素C的混合物增强毛细血管壁的效果可提高两倍。

此外，茶多酚分离物中发现的黄酮醇具有强化血管的作用，现在已被用作治疗高血压的药物。

茶叶中含有大量的多酚类物质，可以抵抗动脉硬化，从而降低动脉硬化的发病率。根据法国临床教育主任Emile Rouge博士的研究，饮用沱茶可以降低甘油三酯和胆固醇的含量。13例中有10例显著降低人体甘油三酯含量；16例中有11人胆固醇下降，效果最好的占全部病例的12.5%。

根据前苏联的资料，对80例高血压患者进行了临床试验。结果，32名患者在用茶治疗后5天内脉搏和血压恢复正常，血液中的胆固醇下降。

另一项研究发现，在同等条件下，喝茶14年的人比喝咖啡的人更少患动脉硬化。根据斯内普的观察，喜欢喝中国茶的人，动脉硬化的几率较小。喝茶之所以能抗动脉硬化，是因为茶叶中的茶多酚具有很强的分解脂肪的作用，从而降低人体内甘油三酯和胆固醇的含量。当然，这也与茶叶中含有烟酸等其他成分，提高了咖啡因的性质有关，但主要是茶多酚的功效和作用。

茶区的人常把茶树的嫩叶敷在伤口上，利用茶多酚的杀菌消炎作用。茶多酚能降低毛细血管通透性，结合减少出血的特性，所以能起到收敛止血的作用。在中国古代医学书籍中，茶早就被描述为消炎。比如人们常用浓茶汤敷伤口，消炎解毒，促进伤口愈合。在中国，喝茶长期以来一直被用作止泻治疗。在古代医书中，有很多用咖啡因治疗菌痢、痢疾、痢疾、急性肠炎、急性胃炎等的记载。茶多酚为什么能有止泻和杀菌的作用？主要是因为茶叶进入胃肠道后，可以放松肠道的神经功能，缓解肠道运动；同时，茶多酚可以凝结肠道蛋白质，因为细菌本身就是由蛋白质组成的。茶多酚遇到细菌蛋白，细菌立即死亡，起到保护胃肠黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。

Labrand等人认为茶多酚可以抑制阿司匹林的溃疡作用，从而显著减少阿司匹林引起的胃黏膜出血。Natlachin等人认为红茶中的茶黄素和茶红素对缓激肽(炎症时人体内分泌的一种物质)有明显的拮抗作用，还能预防前列腺痉挛。

据研究，茶多酚能抑制大肠杆菌、葡萄球菌和肺炎的生长繁殖。霍乱菌在浓茶汤里浸泡6分钟以上，大部分细菌失去活性。茶还有明目的作用，古代医书和方子中都有记载。在民间偏方中，茶用来洗眼，治火眼等等。

此外，根据英国药典，茶多酚可以与碱和蛋白质结合形成单宁。当蛋白质或其他凝固的蛋白质被消化时，多酚类物质游离出来，然后与其他物质结合进入小肠(小肠内呈碱性)，多酚类物质凝固蛋白质，减少分泌，所以茶可以治疗痢疾。

1961年日本流行痢疾，茶被广泛用作解药。有人用绿茶汤在试管中测试伤寒菌、沙门氏菌伤寒菌、葡萄球菌和霍乱菌，发现茶叶可以抑制这些细菌。

1945年8月6日上午8时15分，广岛遭到人类历史上第一颗原子弹的袭击。先是一片火海，然后是一片焦土。这40万人中，有20万人相继死亡，其余20万人也受到不同程度的辐射伤害。然而，一个奇怪的现象出现了，即幸存者中饮茶者的辐射病普遍较轻，存活率较高，这引起了医学家的兴趣。

当时，经过静冈药科大学校长刚司和药学教授林博士的研究，于1959年7月宣布茶叶中的茶多酚可以溶解银，具有不浸到人体骨骼中的功能。对小鼠的实验表明，茶可以加速Z9o从体内排出。

茶叶中的哪种物质可以防辐射，它是如何起作用的？这些问题引起了许多科学工作者的广泛关注和浓厚兴趣。通过大量的动物实验和临床应用，问题逐渐显现。证实茶叶中的脂多糖对造血功能有明显的保护作用。

近年来，已经开展了从茶叶中提取具有辐射损伤的物质的研究。动物实验和临床试验证明，茶叶中确实含有一些具有辐射损伤的物质，主要是茶叶脂多糖和茶多酚。此外，茶叶中的维生素C也有重要作用。

经临床试验，可溶性茶具有抗辐射和升高白细胞的作用，是放射工作的有效防护药物。临床证明，接受放疗的癌症患者口服可溶性茶。放疗后恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等反应均有所缓解。从事放射工作的人。本来白细胞总数一般低于4000个单位。每天服用30天的可溶性茶后，白细胞开始普遍上升。同时，口服可溶性茶后，白细胞分类异常和血小板减少有一定程度的改善。

随着原子能在工农业生产、医疗卫生等方面的广泛应用，迫切需要研究有效的防治辐射损伤的药物。目前看来，从茶叶中提取这些药物很有前途，很有吸引力。茶叶降低辐射危害的主要机制至今尚未阐明，需要进一步研究才能揭开其奥秘。不过可以肯定的是，喝茶是有防辐射作用的。

一些国家称茶为原子时代的饮料。有些人甚至宣传茶可以保护你免受辐射的功效。这种作用在于茶多酚中的黄烷醇(咖啡因和没食子咖啡因)可以在Z进入骨髓并造成长期辐射损伤之前将其从人体中消除。当然，这是茶多酚和维生素c协同作用的共同结果，根据分析结果，茶多酚在绿茶中含量丰富。因此，多喝绿茶对在各种同位素、X射线等辐射环境中工作的人大有裨益。

茶多酚可使甲状腺毒症引起的甲亢恢复正常，对维生素C的代谢有积极作用，部分成分可阻止维生素C在组织中的氧化，从而提高疗效。结合茶多酚、咖啡因、维生素C等。可以大大提一下其他药物成分的功效。

茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全。

茶叶可以保存很久而不变质，这是其他叶子、菜叶、花所不能及的。茶多酚可以添加到其他有机物(主要是食品)中，可以延长保存期，防止食品褪色，提高纤维素的稳定性，有效保护食品的各种营养成分。其主要用途如下：

用于蛋糕和乳制品。对于高脂肪的糕点和乳制品，如月饼、饼干、糕点、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等。添加茶多酚不仅可以保持其原有风味，防止腐败变质，延长保鲜期，防止食品褪色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售时间。此外，还能让酸甜的尾巴消失，让味道变得香甜爽口。用于饮料生产。茶多酚不仅可以用来制备果味茶、柠檬茶等饮料，还可以抑制豆浆、汽水、果汁等饮料中多种维生素的降解和破坏，保证饮料中的各种营养成分。用于果蔬保鲜。将低浓度茶多酚溶液喷洒在新鲜果蔬上，可以抑制细菌繁殖，保持果蔬原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。用于牲畜和肉制品。茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉罐头和腊肉等具有良好的保质和抗损伤作用。特别是对罐头食品中的耐热菌有明显的抑制和杀灭作用，具有消除臭味和鱼腥味，防止氧化变色的作用。在食用油储藏中添加茶多酚，可以阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂变质，使油脂的储存期延长一倍以上。另外，茶多酚的副产物咖啡因又称咖啡因，为白色晶体或粉末，易溶于水，饮用等。可以兴奋大脑皮层，所以有提神的作用。常用制剂为中枢兴奋剂苯甲酸咖啡因，可加强大脑皮层的兴奋过程，用于神经衰弱和精神抑郁，制备复方乙基苯酞水杨酸氨苯砜片作为药用产品。