白银针制造工艺介绍

白浩银针的制作方法包括采摘(取针)、萎凋(采摘)和干燥。

1.挑选：

挑单芽或一芽一叶、一芽二叶的大白茶或水仙品种(注意不要损伤芽和叶)。

2.针头拔出：

比如一芽一叶、一芽二叶的采集，芽头要采集在室内干燥通风处。

3.枯萎：

萎凋是形成白茶独特品质的关键工序。方法包括日光萎凋、自然萎凋、日光+自然萎凋和加热萎凋。

日光萎凋：将茶芽均匀摊在水筛或竹帘上，在阳光下暴晒一天，达到八九成干。

阳光自然萎凋：在阳光下晾晒2-3小时，然后自然萎凋至八九成干。

热萎凋：在低温阴雨天，用来代替阳光和自然萎凋，在低温烘烤笼中烘烤。

4、采摘：

在枯萎的过程中，发育好的芽被采摘，花梗被去除。

5.干燥：

包括干燥、晒干和加热干燥。

阳光干燥：枯萎到七八成干的时候，用阳光把脚晒干。加热烘干：用小火(40-50)烤至脚干。