酸性或碱性茶叶的功效分析

茶是世界三大饮料之一，是很多人的民生必需品。那么，我们平时喝的茶是酸性的还是碱性的呢？有人说茶是酸性的，因为喝茶刮肠胃会有助于中和，也有人说茶是碱性的。因为茶碱，很多观点都是杂乱无章的。

今天信阳茶叶网就来分析一下茶叶到底是酸性还是碱性这个话题。

茶是强碱性食物，茶汤是酸性的，当然可以调节组织液的pH值。只要肠胃正常，夏天喝绿茶，冬天腮红比较好，因为绿茶凉，腮红温。

我们来做个实验，看看茶叶是酸性还是碱性，测试一下茶叶是酸性还是碱性。

PH值用来表示酸碱度的强弱。PH值等于7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。PH值越低，酸性越强，PH值越高，碱性越强。

分别取祁宏(一级)、绿茶(信阳毛尖)、绿茶(龙井)、绿茶(炒青)各3克，乌龙茶(彩)、乌龙茶(铁观音)各5克。天平、广泛的PH指示条、茶具、开水。

将各种茶叶放入110ml的钟形杯中，用开水冲泡。浸泡5分钟、15分钟、30分钟和12小时(隔夜茶)后，使用PH指示条进行校准。

方法是拿一个指示条在茶汤里浸泡半秒，然后提取出来，和比色卡对比，评估PH值。

无论茶叶是酸性还是碱性。这样一来，茶汤的PH值一般在5.5-7的范围内，都是弱酸性的。但其酸度与茶的种类、冲泡时间以及茶的年代和嫩度有关。

不同茶的酸碱度不一样。绿茶的酸度最弱，祁宏茶和乌龙茶的酸度相对较强，但两者都呈弱酸性。说明茶汤的pH值与茶叶品种和制作方法有关。

不同浸泡时间测得的茶叶pH值也不同。冲泡5min时，酸度最弱，接近中性；浸泡15分钟后，茶汤的酸度加强，基本达到最大值，然后延长在水中的浸泡时间。如果认为合适，用指示条校准，基本上检测不出变化。

不同嫩度的茶叶pH值不同。与叶茶相比，茶芽的酸性较弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。

所以茶是酸性还是碱性，任何绝对的说法都是错误的，需要区别对待。