茶叶有三性 易变质

茶叶有“三性”，即吸湿性、吸味性和陈化性。它很容易变坏并改变它的味道。对于喜欢喝茶的人来说，知道如何存放茶叶是很有必要的。

据测试，茶露(相当干燥)在室内放置一天，茶叶的含水量可达7%左右。接触五六天就涨到15%以上了。气味感染方面，茶叶中含有萜烯类化合物和大分子棕榈酸，能迅速吸收其他物质的气味，改变或掩盖茶叶原有的气味。如果储存方法稍有不当，短时间内就会失去味道。越贵的茶叶越难保存。

此外，光线也会影响茶叶的品质。尤其是茶叶在强光下放置时间过长，叶绿素容易被破坏，使茶叶颜色变黄变暗，品质变差。同时，如果在阳光下暴晒，也会产生阳光的味道，难以饮用。

为了防止茶叶吸潮和异味，减少光线和温度的影响，避免茶叶破碎，破坏其美观，必须采用适当的保存方法。