茶叶蛋的危害经常吃茶叶蛋有什么危害？

茶叶蛋是最常见的食物。鸡蛋富含蛋白质，茶也有抗氧化作用。一般我们早上买早餐的时候都会带两个茶叶蛋，营养又好吃。但也有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对肠胃有刺激，是一种不恰当的鸡蛋吃法。它不仅有营养，而且有害！茶叶蛋本身的两种成分都是极好的营养食品。鸡蛋富含氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素。一天一个鸡蛋就能充分吸收其营养。茶中含有咖啡因，可以提神醒脑，缓解疲劳；含有单宁酸，能有效防止中风中所含的氟化物，预防牙病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜中的佳品。绿茶中富含的茶多酚是优良的抗氧化剂，可以防癌、抗衰老、消炎、杀菌。

茶叶蛋煮久了，蛋黄呈灰绿色，这是由于蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子形成不溶性的硫化亚铁所致。这种硫化亚铁不会被人体吸收利用。如果孩子经常吃，铁的吸收会很差，导致缺铁性贫血。

通常我们煮茶叶蛋的时候，会煮很久。在这个过程中会产生多种有害重金属，还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质。这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等疾病，还可能诱发癌症。茶叶蛋经过长时间水煮后，沸水和蒸水会产生多种有害的重金属和亚硝酸盐，其中含有致癌物质，可引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统的疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁结合，对胃、肠、胰腺、肾脏的刺激非常大。所以老年人如果空腹吃茶叶蛋，可能会引发疾病。有胆囊炎、胰腺炎病史的老人尽量不要吃茶叶蛋。