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红茶有多少种类你知道多少

红茶属于全发酵茶，是目前世界上消费量最大的茶叶。它起源于中国福建武夷山的小红茶，后演变为工夫红茶和红碎茶，是目前红茶的三大主要类型。

目前，我国红茶产区主要集中在福建、安徽、云南、四川、湖北、湖南、江西等省，河南、浙江、广东、广西、贵州等省也产红茶。

红茶具有红叶红汤、香气高、滋味甜的品质特征，性质温和。儿茶素、茶红素等丰富的多酚类物质具有多种保健功效。

结束语

随着对红茶保健功能研究的深入，人们发现了越来越多的保健功效[1，2]。

除了诱人的功效，红茶迷人的香气和甘甜的口感受到更多爱茶人士的青睐。

发酵是红茶加工的关键工序。

同时，发酵也是红茶色泽、汤色、香气、滋味等独特品质形成的关键因素。而且是卷叶由绿转红，绿气逐渐散发，产生花果香味的主要过程。

发酵的主要目的是促进以多酚类物质酶促氧化为中心的一系列生化反应，创造有利的氧化条件，进而形成红茶独特的品质特征。

祁门红茶和太平猴魁哪个好

祁门红茶的主要作用是提神、消除疲劳、生津、清热、利尿、消炎、杀菌、解毒、养胃。

红茶还有防龋、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。

猴魁的主要作用是兴奋。

强心解痉作用。

抑制动脉硬化。

抗菌抑菌作用。

抑制癌细胞。