红茶加工技术 祁门红茶相关文章

祁门红茶的特点和制作工艺

金门红茶的品质特点，金门红茶的品质特点：紧实细腻，白度85%以上；色泽黑润，干茶长度一般在0.8CM左右，干茶能闻到花香。冲泡后茶汤红亮，金圆明显；酿造的香气清新馥郁，浓郁持久，具有明显的甜香味、玫瑰香味和蜂蜜香味，独特的“祁门香”；口感醇厚甘甜，甜味明显；冲泡后的叶底平整光亮。

祁门红茶制作工艺精细。采摘一芽三叶的芽叶为原料。经过萎凋、揉捻、发酵，芽叶由绿变红，香味浓郁。然后，用文火烘烤，直到变干。红茶做好之后，还需要精制。提炼过程很复杂，要花很多时间。经粗筛、摇筛、筛选、关门、提筛、切断、风选、采摘、补火、冷却、勾兑、包装而成。

茶颜观色茗纳百川蜜香红金螺

产品文件名：蜜香红金蜗牛品牌：明娜百川工艺：功夫红茶年份：2017规格：250g/箱制作：精选凤庆生态优质大叶树种为原料，按照滇红功夫红茶工艺制作而成，色泽金黄，披绒，形似“蜗牛”。产品欣赏和包装：干茶，茶汤，叶底

茶言观色茗纳百川2017年珍品金芽

产品档案名称：珍品金芽品牌：明娜百川工艺：功夫红茶年份：2017规格：200克/箱制作：原料均为芽尖，然后金芽肥壮，微金黄，嫩滑嫩滑，散发出淡淡的清香，经过云南红茶娴熟的制茶手法，产品欣赏和包装：干茶，茶汤，叶底

茶叶表面的细毛是不是霉菌 看完你就懂了

茶叶的品质与制作工艺密切相关。由于茶叶中的茶多酚在制作过程中会随着工艺的不同而发生变化，产生不同颜色的物质，不同的茶叶颜色也不同。

比如红茶中的茶多酚，在制作过程中会被氧化成黄红色的物质，所以成品红茶称为金茶。

但是，没有像乌龙茶这样的茶。这是因为采摘时，不会选择太嫩的茶叶，而是一些较老的茶叶。这是为了适应后期制作过程中的烘焙工艺。

还有大红袍、肉桂等武夷岩茶，几乎看不到。

传统祁门红茶的制作工艺介绍

祁门红茶是红茶中的极品，享有很高的声誉。它是英国女王和皇室成员最喜欢的饮料。它香气浓郁，久负盛名。被誉为“最香的茶”、“红茶皇后”。成品茶索紧，色泽娇艳，汤色鲜红，滋味鲜醇，香气悠长，有花、果、蜜“奇门”之味

这和祁门红茶的制作工艺是分不开的。下面介绍一下传统祁门红茶的制作工艺。

3茶毫分种类吗

成品茶一般按颜色分，有金色、白色、银色。

比如祁红和滇红都是金毛。

黄山毛峰、碧螺春等。都是白头发。

银针和白牡丹都是银针。

茶叶的颜色与制茶过程中所含物质的变化有很大关系。

因为茶叶的茶多酚在制作过程中会随着工艺的不同而发生变化，产生不同颜色的物质，所以不同的茶叶有不同的颜色。

比如红茶中的茶多酚，在制作过程中会被氧化成黄红色的物质，所以成品红茶称为金茶。