98%的茶树喷洒农药铁观音花茶 成为农残重灾区

中国的茶叶受到全世界的严格审查。无论是出于“贸易保护”还是谴责“双重标准”，在义愤填膺之前，我们应该先搞清楚备受争议的中国茶叶到底怎么了。

中国茶，安全吗？

柴米油盐酱醋茶缺一不可。毕竟喝中国茶最多的是中国人。

将话题引入“欧盟贸易壁垒之争”，依然无法打消受过“化学元素周期表”洗礼的中国人的疑虑。他们还希望得到以下问题的答案：所有的茶叶都喷洒过农药吗？农药残留超标真的很严重吗？喝什么茶安全？

在今年的鄂桥市场，铁观音受到了重创。国际环保组织对茶叶农药残留的持续攻击还未过去，最近又被曝稀土超标。

“铁观音价格一塌糊涂。在产地，去年100元一斤的茶叶现在只能卖到60-70元。这两年人工大幅上涨，尤其是采茶日工资。安溪有的涨到120-150元，同比上涨10%-20%，茶农亏损。更重要的是，整个E桥的购买量减少了30%。不仅是我们，全国各地的朋友、老乡都反映销量在下降，尤其是西北、东北的大城市。”大桥市场最大的经销商、绿源茶业老板强石山告诉记者。

自上世纪80年代以来，位于安徽省繁昌县东侧的鄂桥一直是国内纯茶叶批发市场的领头羊，被誉为“江南第一茶市”。一年几十亿的销售额，绿茶占半壁江山，铁观音所在的乌龙茶系列占15%左右，茉莉花茶占10%，红茶和普洱茶占5%，剩下的都是一些花代茶。

从看不到头的摊位一路走来，家家户户都在忙着捡梗进行茶叶最后的“美容工作”，没有人起来招揽顾客。当然，没有顾客来询问。在室外的样品上，偶尔还能看到“铁观音”的标志。这就是E桥的特点，不同于国内其他以零售为主的茶叶市场。每年清明节过后，春茶上市的时候，全国各地的经销商都会来这里看货。然后，他们今年就不用再来了。他们只需要打个电话，把货物送到他们家。但今年，鄂桥上游的安溪供应商不敢多进货，怕下游不买市场才是硬道理。

铁观音的遭遇只是中国茶叶安全问题的一角。在农药残留和重金属的反复检测中，不仅是乌龙茶系列，绿茶、花茶、太太普洱茶都被箭射中了。茶叶问题是整个中国食品安全的新课题。“每天进口的蔬菜水果农药残留比茶叶高很多。如果不能喝茶，还能吃什么？”壮山反问道。

98%的茶树都喷过农药。

在中国，茶的意义非常重要。与百姓生活息息相关，位列“日常柴米油盐酱醋茶”七件事。在文人墨客的笔下，他们逍遥飞翔，入道成仙，入佛成禅茶。有一句路桐的诗：“一碗喉吻，两碗寂寞无聊，三碗贫穷，才五千卷字。四碗光汗，人生所有坎坷，全部散到毛孔里。五碗筋骨清，六碗神仙连。七碗吃不完，只觉两腋窝学清风。”

卷曲的竹子，一种清澈的茶，正在忘却尘嚣和神力的时候，我听到“小心，农药残留！”会有多尴尬？

事实上，茶叶农药残留和重金属超标的话题已经不是第一次进入国人的视线。但是，从来没有像绿色和平组织4月11日发布的报告那样。在微博时代，引起了人们的高度关注，让地方政府、茶农、茶商深受其害。

王静是绿色和平食品和农业项目的负责人。2011年12月至2012年1月，王静和同伴从峨眉山的吴裕泰、张一元、中国茶、天福茶、日春、巴马、竹叶青、皇家茶园、海南农垦白沙绿茶等9个茶叶品牌随机购买了18种茶叶，涵盖绿茶、乌龙茶、茉莉花茶，价格在1000元60至一斤不等。为了保证茶叶品牌的真实性，购买的茶叶全部来自专卖店的橱窗，根据茶叶包装盒上的条形码逐一验证。随后，这些样品被送往第三方专业实验室进行农药残留检测。结果表明，所有茶叶样品都含有至少3种农药残留，检出的农药总数高达29种。6个样品含有10多种农药残留，而日春803铁观音竟然含有多达17种农药残留”。更令人担忧的是，天福茗茶的碧螺春、张一元的茉莉花茶、吴裕泰等11种茶叶被检出含有农业部明令禁止的灭多威。巴马和日春的四种铁观音茶被发现含有硫丹，这也是茶树上禁止的。早在2002年海南农垦白沙绿茶上就发现了氰戊菊酯，是国家明令禁止的。

“我四月底去了武夷山。穿越大红袍景区峡谷时，看到茶农当众打农药，当时没什么感觉。但是后来看到绿色和平组织关于农药残留的报告，才知道我们现在喝的茶很不安全。”一位热爱品茶的互联网公司总监告诉记者。

“我只知道茶可以解毒，没想到喝茶变成了喝毒药。”一位老茶客也感到恐慌。下午茶已经成为她生活中不可分割的一部分。虽然平日采购的茶叶价格不菲，每斤至少1000多元，但她坦言自己也不确定农药残留是否超标，家人也不放心。无奈，刘女士只好改喝白开水，或者大费周章请朋友从台湾省和国外购买茶叶。在她身边，有这样一个茶人圈子，他们只买茶叶外销，或者茶山的亲戚朋友做的小牌子茶叶。工业化的大陆茶是绝对没碰过的。“进口茶从来不像国内公司收茶那样靠神秘的‘吃、闻、查、看’。而是直接索要茶叶农产品的农药检测报告和重金属含量检测报告。不仅要求看这两份报告，还要求是全球30多家具有同步检测能力的检测机构的报告。在中国，除了几个国际检测机构，唯一被国际认可的茶叶农药检测机构是中国农业科学院茶叶研究所。我觉得有道理。003010最近饱受诟病，也有声音认为制片方无视成分激素、化肥农药超标，添加剂泛滥，一味粉饰太平。所以喝出口茶，尤其是出口欧盟和日本的茶，还是挺放心的，这也是无奈之举。”

虽然中国茶叶流通协会第一时间出来灭火，回应绿色和平报告称：“所有检测的茶叶样品都符合现有国家标准，这是欧洲和国家标准‘打架’造成的。”但将话题引入“欧盟贸易壁垒之争”，依然无法打消受过“化学元素周期表”洗礼的中国人的疑虑。他们还希望得到以下问题的答案：所有的茶叶都喷洒过农药吗？农药残留超标真的很严重吗？喝什么茶安全？

“农药，喷不喷，这不是问题。因为只要你是一个有上进心的农民，或者你的茶树不是参天大树，不生长在高山上，你就一定要喷。”一位茶行业资深人士淡淡地说。

研究表明，农作物病虫草害造成的损失最高可达70%。据说茶树品种更喜欢湿润的热带亚热带气候，生长期需要高湿度，但这种环境恰恰是最适合各种昆虫和虫生真菌生存的。茶树从嫩梢到底部都是害虫的美味食物。记者采访了国内多个茶区的茶农，对这个问题基本没有异议。来自中国农业科学院茶叶研究所有机茶研发中心的数据也证明了这一说法：目前全国有机茶产量仅占茶叶总产量的1%-2%。也就是说，为了抗真菌抗昆虫，98%的茶叶在种植过程中必然会使用农药。有机茶是否真的“有机”，还需要打个问号。

铁观音和花茶首当其冲。

农药也是有成本的，所以人要打药，要花钱，要劳动。一位茶农告诉记者：“对于茶农来说，能不战而屈人之兵是肯定的。但是只要发现有影响他经济效益的病虫害，就要打。一般来说，春茶比夏秋茶好，绿茶比铁观音好。”

记者5月初来到浙江一家绿茶园，看到十几名茶农刚刚修剪完茶树。四处查看后，茶园的主人告诉他们：“下次再挖深一点。”

在桂南桂北茶区，春茶修剪后以轻修剪为主，可保持树冠高度，修剪后新芽可重新萌发，恢复茶叶正常生产。老板说他选择深修剪和重修剪是因为他只采春茶不采夏秋茶。

研究过茶树栽培的朱军解释说：“以宁波的茶园为例。清明节之前，没有昆虫出来。天气转暖，虫子出来就吃。无论如何，新芽将在明年采摘。一般夏秋茶不采摘。夏秋茶树修剪下来的枝叶被砖茶厂收购作为砖茶原料，每斤不到2分钱。许多茶农更喜欢把它们撒在茶园里作为肥料。一则价格太便宜，二则他们不喜欢看到自己的茶叶做成劣质砖茶。但是绿茶也可以作为夏秋茶。想采夏秋茶，除了防虫，没办法。每年的五六月是昆虫开始交配的季节。它们不得不吃很多东西来繁殖大量的后代。不喷，叶子是虫洞，怎么处理？”

福建农林大学的白婷婷在其硕士论文《舌尖上的中国》中，对安溪县五个茶叶主产区(虎丘、西平、金谷、感德、香花)2009年夏、夏、秋和2010年春的茶叶样品中10种农药残留进行了研究。结果还表明，四季农药的检出率依次为夏秋季和夏春季。

为什么铁观音和茉莉花茶会成为历次农药残留检查的“重灾区”？

朱军认为，铁观音因产量高而屡遭毒箭。“高产肯定是温度相对高，生长快。气候炎热，虫子肯定多。没有农药和化肥，鲜叶的质量和产量是无法保证的。”

铁观音炸了以后一年四季都有采摘。甚至有“一年之计在于秋”的说法。春秋香是指春茶的鲜叶含水量太多，所以大部分香味不够清淡。而人们对高香浓韵的追求，只有秋茶。而夏秋茶，农药残留相对更多。另外，市面上便宜的铁观音茶，基本都是农残超标的夏茶。

在福建，种茶树的山头除了整齐的一排排低矮的茶树，一般都是光秃秃的。不仅其他树种很少，甚至寸草不生。为了防止杂草争夺肥料，茶农广泛使用除草剂。“福建茶园过度开发，森林越来越少，生态系统越来越脆弱，害虫容易滋生，越来越难控制。这是为什么的原因之一

至于花茶，对于老北京人来说，喝茉莉花茶是出了名的。据说这都是因为慈禧太后爱喝茉莉双熏，上善下效。但在业内，茉莉花茶农药残留超标，也是出了名的。

“茉莉花茶坯来自福建、云南、广西、湖北、湖南、安徽等地。我以前做茉莉花茶，都是用安徽春茶做的。即使第一年夏天使用农药，在寒冷的冬天农药残留也会更低，检测也没有发现问题。但是安徽的茉莉花茶不白，不像福建的茉莉花茶。人们喜欢它又白又漂亮。而且现在泡茶用的茶坯大多是夏秋茶。目前，70%用于窨制的茉莉花坯都是从广西横县的市场上购买，然后拿到茉莉花厂加工，如张一元、吴裕泰的茉莉花茶。从5月开始采花，最好的时间是6-8月。这段时间天气最热，虫子最多，花最吸引虫子。一旦茶坯、花坯源头控制不好，农药残留超标，茉莉花茶肯定会在检测中名列前茅。”一位皖南茶叶经销商告诉记者。