消费者识品类不知品牌 中国茶产业发展亟待品牌破局

原标题：消费者不知道品牌。中国茶产业的发展需要“品牌”来打破
这时，明代以前的茶叶陆续上市，茶产业迎来了今年的第一个热季。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰.这些消费者可以随意调用的名茶已经在茶叶连锁店、茶叶经销商商店、超市和主要电子商务平台上架。然而，在走访一些终端销售市场时，记者发现更多的消费者对茶类的认知远远高于产品品牌，甚至混淆了两者的区别。一直以来，外界传言的茶业“无品牌分类”的奇怪形象是真的吗？打破中国茶产业品牌的关键在哪里？
茶叶消费者普遍概念不清 品牌意识不强
在参观过程中，发现人们的生活中并不缺少茶的消费场景。大多数大型百货商店和超市都有茶叶柜台，附近也有茶叶连锁店。在大型超市里，茶叶公司已经在超市柜台里安顿下来。
然而，在随机访谈中可以看出，消费者对茶叶品牌的认知度较低，对茶叶品质的疑虑较多。在两家超市的访谈中，共有7名消费者停留在茶叶区，其中5人没有购买。原因是“我不知道质量是否好”，“我不知道茶”，“我看不到有人买它”和“没有人介绍它。”“尝不出味道”；一个人买了这个产品，问他是否熟悉他经常购买的茶叶品牌。他的答案是西湖龙井和铁观音，这两种茶通常在网上购买，没有固定的品牌；另一个消费者的回答是网上购买，这不是一个固定的品牌。知名品牌提到了吴玉台和张一元。
大多数同类产品的竞争影响着企业的品牌发展。比较茶叶品牌连锁店和路边茶叶批发店的茶叶价格，我们可以看出它们之间没有太大的差别。例如，在岳州区生产的一罐天府茶的价格是183元，大约是1000元中的1公斤。在顺义区，马连道的一家茶叶批发商店说，西湖出产的茶叶价格也是每1000元1公斤。区别在于后者没有商品等级和品牌。“比罗春在明朝前几天到达，许多货物都卖完了，就剩下这些了。”商店经营者说，这些产品卖得很好，主要是卖给邻近的经销商和消费者。
从走访情况来看，消费者对茶叶消费的品牌概念不清楚，消费方式也存在一些特殊性。对此，国家一级茶叶评论家、教授级高级工程师沈宏表示：“中国茶叶品牌众多，消费群体更加复杂。打造一个全国性的茶叶品牌真的很难。”
中国农业科学院茶叶研究所产业经济研究室曾发布《茶叶品牌化消费行为与营销策略》报告。数据显示，就品牌忠诚度而言，来自10个城市的1万名茶叶消费者中，只有11%从同一家企业购买茶叶。
在随机的行人访谈中，发现更多的消费者混淆了茶的类别和品牌，他们的消费也停留在礼品上。对于茶业的高端产品，当被问及一些经常喝茶的消费者时，他们都回答说，茶业“太深了，他们知道的不多，可能会慎重考虑购买。”
在谈到外界印象中茶业“混乱”的原因时，中国茶叶股份有限公司副总经理魏赛明说：“茶业的混乱体现在价格虚高，价格不规范、不透明。比如，前几年普洱茶的炒作就是一个例子，根本没有品牌概念。同时，市场监管还不够。70，000家茶叶企业大多没有品牌，自产自销，电子商务销售不透明。他们中的许多是三种产品，而且价格很高。这就是茶产业的混乱。\"
对此，中国食品行业分析师朱表示：“中国茶叶市场总体存在诸多问题，利润混乱现象相当严重。例如，许多小企业直接从茶叶产地开始，以虚假的高价卖给消费者。由于中间信息不透明，许多消费者对茶叶的选择有所怀疑。品牌茶企业在定价方面会有一定的规范和依据，但一些分散的小企业会趁火打劫，这就需要行业的净化和规范化。”
茶叶品牌集中度低 亟待市场培育
根据中国茶叶流通协会的数据，2018年，中国茶叶国内销量达到191万吨，同比增长5.1%，国内销量达到2661亿元；出口总量达到36.5万吨，同比增长2.66%。国内市场是中国茶叶经济发展的主要推动力，市场潜力巨大。
然而，茶叶产业的市场份额和品牌集中度较低。魏赛明举了一个例子：“去年中国茶叶的销售额是30亿元。如果整个中国茶叶市场按4000亿元计算，那么中国茶叶的市场份额不到1%。如果一个企业能占总市场份额的5%，它的影响是非常显著的。如果茶业要发展到这一步，还需要一个过程，至少需要5到10年。”
中国白酒作为传统的餐饮行业，发展迅速，市场份额高，白酒企业品牌集中度高。根据未来产业研究所的数据，2017年，茅台占据了高端白酒市场的一半以上，达到63.5%；五粮液紧随其后，市场份额为25.9%；国窖1573仅占5.6%的市场份额，其余5%的市场份额由其他品牌瓜分。
在70，000家茶叶企业中，茶农建立的小作坊仍然是茶产业的主力军，几乎涵盖了种植、加工、包装、物流、营销等所有环节。茶叶掺假和价格混乱经常出现在这些企业。“没有必要建立品牌，而且是有利可图的，这是茶产业缺乏品牌的主要原因之一。只有中国的茶叶产业继续向品牌化、规模化和标准化迈进，中国才能真正从一个茶叶采摘大国和消费大国转变为品牌强国。”朱对说道。
在谈到当前茶产业存在的主要问题时，一位不愿透露姓名的从业者表示：“标准化是茶产业发展的关键。一些小企业质量控制还不稳定，企业标准化生产不完善，政府扶持农业企业力度不够。有些企业融资特别困难，如果要推广品牌，就很难保证资金。”
对于茶叶品牌的创建，沈虹认为：“茶叶市场缺乏消费者的培育。”茶叶销售人员专业培训不到位，茶叶科学知识宣传不够，尤其是与其他消费品相比。
“茶叶是一种食品农产品，其使用价值主要是食品，但它不同于普通食品。茶具有普通农产品所没有的文化价值。”中国人民大学中国茶文化研究中心主任孔祥志认为，要走出茶叶品牌的痛点，就要努力学习中国茶文化；同时，各种茶作为饮料的特殊功能被广泛宣传，以加深人们对茶的理解。
目前，更多的创新消费模式正在推动茶产业的多元化发展。例如，在过去两年中，消费者礼品清单上的小罐茶叶简化了购买茶叶礼品的需求，并以透明的质量和价格打开了消费的痛点。近年来茶叶创新的代表；江苏省将茶文化与乡村旅游相结合，推出茶城旅游路线，让消费者通过亲身采茶和泡茶体验茶文化，通过旅游促进当地茶业发展也成为茶叶品牌推广的创新方式；在年轻的大众消费市场，引发排队热的网红代表着对茶的热爱，并以其特殊的社会属性成为吸引年轻消费者的新型茶.这些与茶产业相关的新形式正推动着“茶经济”的不断发展。
“目前，茶叶产业正处于逐步整合和淘汰的过程中，种植、加工和销售行业的分工将越来越明确。高质量的企业会留下来，不规范的企业会被淘汰。中国茶叶刚刚加入新华社国家品牌工程，我们肩负着振兴中国茶叶产业的重任。”谈到企业发展规划时，魏赛明表示，让中国的“名茶”真正成为世界“品牌茶”，是中国茶叶企业的发展方向。中国茶叶将继续朝着品牌茶叶企业的方向发展，努力打造世界一流的茶叶品牌。据估计，2019年中国茶叶的销量将实现两位数增长，连锁店的数量预计将增至1700家。