冲泡白茶的小窍门

白茶之所以得名，是因为其成品茶多为芽形，布满白毛，如银、雪。是中国茶农创造的传统名茶。优质白茶色、香、味、形俱佳，在冲泡过程中一定要掌握一定的技巧。下面为大家简单介绍一下：

(1)茶叶选择。一般优质白茶都是先芽后叶。干茶是绿色的，新鲜的，略带金黄色。闻一闻，香气清亮，清新爽口，外观细腻均匀。

(2)准备茶具。冲泡白茶一般用透明玻璃或透明玻璃盖碗。就像红茶一样，你可以隔着玻璃欣赏水中白茶的品种。

(3)泡茶用水。因为白茶比较嫩，叶子比较薄，冲泡的时候水温不能太高。一般以80-85掌握为宜。

(4)暖杯。向茶杯中倒入少许开水，双手握住杯子，旋转，将水倒掉。目的是让杯子保持一定的温度。

(5)泡茶。用茶匙取少许白茶放入茶壶中，然后每杯放入约3克白茶。提起水壶，沿杯壁将水冲入杯中，水量约为杯的四分之一，以浸泡茶叶，使其初步展开。

(6)运茶运香。这是关键。左手握住杯底，右手握住杯子，顺时针轻轻转动杯子约半分钟，使茶叶进一步吸水，充分发挥其香气。

(7)打漩倒水冲泡。冲泡时，可以利用漩涡注水法，欣赏茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在杯口三分之二左右为宜。冲泡后静置2分钟。

(8)品茶。先闻香味，再观察汤的颜色和杯中上下浮动的兰花透明花蕾。看着叶底，可以看到漂盘里沏好的茶的优美姿态。然后抿一口，回味甘甜。