喝茶时乌龙茶的美妙滋味

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乌龙茶怎么喝

中国广东、福建、台湾省等地热衷于品尝乌龙茶杯，尤其是闽南和广东潮汕地区。那里的人们最关心的是品尝乌龙茶，而且乌龙茶的冲泡时间很长，所以被称为喝工夫茶。

品尝乌龙茶，必须具备以下条件，才能领略茶的魅力，提升到艺术享受的境界。

首先，要根据每个人的口味，选择高档的乌龙茶，如武夷水仙、铁观音、黄金桂、凤凰丹宗、东鼎乌龙茶等。

其次，要准备专门的茶具。广东的潮汕人有大大小小十多种挑剔，从灶、炭、扇到洗茶、茶壶、茶杯、锅。一般来说，当人们喝乌龙茶时，他们总是有一套特殊的茶具。喝乌龙茶的茶具被称为“制茶四宝”3360潮汕冯路、榆树堆、陈梦壶和若深瓯。潮汕空气炉是一种还原粗陶的炭炉，专门用于加热。玉壶是一个长嘴高把的小陶罐，装在空气炉上，专门用来烧水。陈梦茶壶是一种比普通茶壶小的紫砂茶壶，专门用来泡茶。如果陈欧只有乒乓球杯的一半大小，通常3-5个杯子是专门用来喝茶的。

喝茶时，首先要准备茶具，即茶壶、茶盘、茶杯等。泡茶前要用开水冲洗，保持茶具的清洁和热度，这通常被认为是一种准备工具。

然后成型，即根据需要将乌龙茶倒入白纸中，轻轻摇动，使茶叶上下粗细分离。用竹勺将粗茶和细粉分开堆放。

然后，放置茶叶：通常是将碎茶填入茶壶底部，用厚条覆盖，防止碎茶填满茶壶内口，阻碍茶汤顺利流出。

第四，冲泡：杯茶时，需要连续缓慢地将壶沿边缘较高的位置倒入茶壶中，使茶壶中的茶叶滚动形成一个圆圈，这就是通常所说的“高压”。

第五，刮茶时，开水要灌满茶壶，溢出壶嘴，然后用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫。也有人泡茶后马上倒水，也就是常说的“洗茶”，可以去除茶叶表面的灰尘污垢，保持茶叶的真实味道。其实发泡和洗茶的原理是一样的，就是要达到洗茶的效果。

第六种方法是将：个杯子盖好，清洗刮干净后立即倒开水在上面。这种方法叫做“内外夹击”。同时杯子用开水冲泡，保持干净备用。

第七步，倒：杯茶。壶中的水静置2-3分钟后，茶的细腻真实的味道就被泡出来了。这时候用大拇指，食，中指来操作。用食指轻轻按下盖子的按钮，用中指和拇指牢牢抓住盖子的把手。倒茶时，汤不要倒得高，要倒得低。将茶依次倒入几个杯中，先倒每杯的一半，再来回倒，这样第八杯就满了。这就是所谓的“关公之旅”。如果一壶水刚刚倒出来，那就是“刚刚好”。注意，把最后几杯浓茶倒进每个杯子里，叫做“韩信点兵”。

第八，喝：杯茶时，通常用右手食指和拇指握住杯沿，中指压在杯底。先看汤的颜色，再闻一闻它的香味，然后喝一口。这种品茶不仅香味浓郁，而且味道浓郁，让我们真正体会到乌龙茶品茶之美。

乌龙茶是用小壶冲泡的，用的茶叶很多。此外，乌龙茶本身更耐冲泡，一般可冲泡3-4次，好的乌龙茶可冲泡6-7次，称为“七泡更香”。