凉工夫是一种红茶,叶嫩,色黄绿,茶芽突出。成品分为精制工夫茶、碎茶、片茶、茶粉。正宗的工夫茶产于瓷都江西省景德镇市的山区丘陵地带,外形紧细,锋鲜苗亮,色泽深沉。
浮梁工夫茶泡法
饮用壶及浸泡方法
对于红茶,尤其是工夫红茶,我国大部分地方都采用清饮、泡饮的方法,即茶汤不加任何调料,使茶叶发挥其固有的香气和滋味。喝茶的时候,手里捧一杯好茶,静静的听,慢慢的品,默默的评价,让自己进入一种忘我的精神境界。所以对于工夫红茶,尤其是工夫红茶中著名的工夫红茶,一定要用清饮的方法,这样才能体会到红茶的独特魅力,享受喝红茶的乐趣。
清壶泡:品尝红茶,观察色泽是重要内容。所以最好拿一个有把手有支架的白瓷杯,壶的用水量一定要和杯子的用水量相匹配,一般可以搭配咖啡饮用器具使用。
加温用具:用开水清洗茶壶、茶杯,清洗茶具。
茶叶:每人2克,将茶叶放入壶中。
冲泡:将90左右的开水倒入锅中。
茶叶:静置35分钟后,提起茶壶,轻轻摇动,使茶汤浓度均匀,然后将茶叶逐一倒入杯中。
奉茶:礼貌地双手捧杯,为客人奉上。
茶:依次闻、看、品。
续水:除红碎茶外,一般可续23次。
饮水杯及浸泡方法
茶杯一般用细瓷壶和带柄白瓷杯制作,也可以当咖啡杯用。
暖杯:用开水清洗杯子,清洗杯子。
茶叶:一杯的容量在100ml左右,每杯放3g茶叶为宜。
冲洗:用100左右的开水,将水壶水从较高的位置冲入茶杯,冲洗量约100 ml。
奉茶:礼貌地双手捧杯,为客人奉上。
茶:依次闻、看、品。
续水:除红色碎茶叶外,一般可续水23次。
浮梁工夫茶储存方法
储存方法1:冰箱储存。
在日常生活中,我们购买茶叶时会将其放在冰箱中以保持其新鲜度。其实茶叶也可以放在冰箱里保存。存放在冰箱里时,要密封,这样冰箱里的异味和湿气就不会被茶叶吸收。同时,最好不要保留太久,尽量尽早完成。
存储方法2:陶瓷罐存储
我们家里经常用的器皿也有陶瓷罐,用来保存东西很有用。也可以保存茶叶。我们先把茶叶放在有袋子或纸的陶瓷缸里,然后在旁边放一些木炭,因为木炭可以吸收异味和水分,这样对茶叶的保存会更好,茶叶的保存时间也会更长。