如何冲泡一杯香味浓郁的武夷岩茶？

岩茶中的岩韵是武夷山茶独有的。武夷山的特殊环境造就了武夷岩茶的岩韵，使其具有清香、甘甜等特点。茶香与花香共存于茶中。冲泡出来的茶汤色泽鲜艳，口感滋润爽口，香甜可口。下面我们就来看看如何冲泡一杯香味浓郁的武夷岩茶。

武夷岩茶的冲泡

设备：首先，准备好需要冲泡岩茶的茶具。所选的茶具最适合冲泡乌龙茶。茶壶是120ml的茶壶。

倒茶：将约三分之一体积的茶叶放入茶壶中。

冲水：在这里，我们最好选择山泉水、井水等天然水，这样才能让冲泡出来的茶汤更加完美。倒入新鲜的开水，这样可以更好的溶解茶叶中的成分。

浸泡：前三次冲泡过程中，时间一般控制在十到二十秒之间。随着次数的增加，浸泡时间也增加，一般为十秒。因为泡的次数越多，茶叶中的溶解物质越少，泡的时间越长。一般茶叶可以冲泡十次左右。

调浓淡：用茶叶的量。淡的时候，茶的量小于冲泡壶容积的1/3-1/2，浓的时候，茶的量大于冲泡壶容积的1/2-2/3。

茶叶要领：岩茶口感醇厚，内涵丰富，有一种特别的岩韵。茶叶品种的特点可以体现在口感上；香气高或长，高则浓郁，长则悠远，香气类型多样，如花香、果香或乳香、浓香等。品茶时，先闻其香，再尝其味，反复数次。闻包括闻干茶、盖茶、水、杯底、叶底等。品尝时，要让茶汤与口腔和舌头的各个部位充分接触，反复几次，仔细感受茶汤的醇厚程度和各种特性，综合判断茶叶的特点和味道。

需要注意的事项

注意茶叶的比例：根据不同的茶具，不同的茶叶等级，茶叶的用量也要不同。一般来说，水多茶少，味道淡；太多的茶和太少的水使得茶汤又苦又难喝。所以嫩茶的量要多一些；较粗的茶叶可以少用一些，即所谓精茶粗吃，精茶细吃。

注意冲泡水温：据测定，用60的开水冲泡茶叶时，与100的等量水相比，在同样的时间和茶叶用量下，茶汤中茶汁浸出物的含量仅为后者的45e%。也就是说，泡茶的水温高时，茶汁容易浸出；泡茶水温低，茶汁浸出速度慢。茶慢慢变浓就是这个意思。

注意冲泡时间：茶的冲泡时间差异很大，与茶的种类、茶的温度、用茶量、饮茶习惯有关。

注意冲泡次数：茶叶中各种有效成分的浸出率不同，氨基酸和维生素C最容易浸出；其次是咖啡因、茶多酚、可溶性糖等。一般第一次泡茶时，茶叶中的可溶性物质可浸出50.55%；第二次冲泡时，可浸出30%左右；第三次冲泡时，可浸出10%左右；第四次冲泡时，只能提取23%，几乎是白开水。

茶是大自然的精神，是造物主最珍贵的礼物，这是所有爱茶人的共识。所谓岩茶，就是茶叶中含有岩韵。岩茶主要分布在中国福建武夷山茶区。这里出产的茶基本上都有岩韵，可以称之为岩茶。

武夷山岩茶的冲泡方法一般只要用器皿、茶叶、水准备好，开水就可以喝。然而，要把武夷岩茶固有的色、香、味发挥到极致，冲泡好，并不容易。只能根据武夷岩茶的特点，采用不同的冲泡技术和方法来实现。