这是带芽带叶的白牡丹茶。白牡丹的形状是一芽一叶或一芽两叶。白牡丹大部分是春茶,少数是秋茶。春天采摘的白牡丹非常美丽,有着肥大的花蕾和丰富的白毛。绿叶衬托着一边的白芽,非常好看。寿眉常见的形式是一芽三叶或一芽四叶。寿眉在春秋两季采摘,所以寿眉的产量极高,占据了白茶市场的巨大部分!首梅的芽头又长又细。如果说白牡丹的芽头是一个抱在妈妈怀里的婴儿,那么寿妹的芽头就是一个上了小学的孩子,它已经长大了。
白牡丹以它的香味而闻名!茶叶晒干后有浓郁的香味,更不用说冲泡后还有青草、栀子花等的香味。与白牡丹的香气相比,高调的寿眉要低调得多。白牡丹的大多数茶汤是淡黄色的,随着陈方的进行,它的颜色会逐渐变深。喝下一杯白牡丹,小白的脑海里只有两个字,那就是清爽!寿美在夏天经过了这位严格老师的磨练,茶汤大多接近橘黄色,让人看着暖暖的。寿眉不像白牡丹那样清爽,但有自己独特的醇厚柔和。许多爱茶的人喜欢寿眉,因为它味道醇厚。
寿眉有一个很大的特点。不知道茶友们有没有注意到。小白说的这个特征就是茶梗!因为寿眉的生长期比牡丹长,所以寿眉的茶梗是有一定长度的,大约2-3cm。茶梗虽然在一定程度上影响了寿眉的美观,但在口感和香气上为寿眉加分不少。牡丹只有一根失去的茶梗连接芽和叶。所以茶友可以通过茶梗快速区分牡丹和寿眉。小白刚才提到了白牡丹和寿眉的挑选标准。一芽一叶或二叶为白牡丹,一芽三叶或四叶为寿眉,故可区分叶数。