圣心红茶酒图片 红茶酒酿造工艺

全文摘要

本发明涉及一种红茶酒的酿造工艺，涉及一种用酵母酿造红茶提取液生产红茶酒的工艺。

具体包括以下步骤：将红茶原料用纯净水高温提取，提取液过滤，加入白糖混合溶解形成配料，配料高温灭菌，加入酵母，在28-32下发酵形成红茶酒发酵液，发酵液高温灭菌，移入沉降罐，加入一定量的硅藻土，充分搅拌，自然沉降3-7天，上清液勾兑过滤形成红茶酒，高温灭菌后装瓶包装。

该红茶酒清澈明亮，口感醇厚，香气淡雅。

该工艺所用菌种简单，原料不涉及粮食，工艺流程基本无废气废水排放，产生的少量固体废弃物易于转化为有机肥。

夏天喝红茶的泡法

蜂蜜红茶，将红茶包放入两勺蜂蜜中浸泡半小时，然后加入开水融化，加入温水适量。

柠檬红茶，将红茶包用开水浸泡，取出，加入一些柠檬汁拌匀。

水果红茶，网上卖的各种水果茶都可以用红茶包混合一起泡，可以起到一定的美容效果。如：玫瑰、薰衣草、茉莉等。菊花、柠檬草轻加绿茶，甜的加适量甘草。

将红茶用开水浸泡，捞出，加入适量奶精、糖或蜂蜜，拌匀。也可以加入速溶雀巢咖啡，做成咖啡红茶。

红茶，红茶包泡好后，提取茶汤。加入三分之二的茶汤，三分之一的基酒，三分之一的果汁。摇匀后加入冰块，这是最好的风味红茶酒。

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乌龙茶的制作流程图

市场上有冲泡型、勾兑型和其他类型的茶酒。

所谓冲泡茶酒，就是在冲泡过程中放入茶叶。这种茶酒基本没有茶叶特有的香气。

勾兑茶酒是将茶叶用水浸泡，得茶汁，再与酒勾兑。这种茶酒不能很好的保持茶叶特有的香气和口感，两步加工比较麻烦。