红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、碱、异亮氨酸、亮氨酸、被子、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等营养成分。红茶发酵过程中,多酚发生化学反应,会使鲜叶中的化学成分变成茶黄素、茶红素等。其香气明显高于鲜叶,冲泡的红茶有其特殊的色泽和香味。
提神和缓解疲劳
红茶中的咖啡因能刺激大脑皮层,兴奋神经中枢,因此能提神、集中思维,使思维反应更加敏锐,提高记忆力;它能兴奋血管系统和心脏,加强心跳,加快血液循环和新陈代谢,促进发汗和利尿,加速体内乳酸和其他老废物质的排泄,从而消除疲劳。
金圣清热
夏天喝红茶可以解渴消暑,因为红茶中含有多酚、氨基酸、果胶等。能与唾液发生化学反应,刺激唾液分泌,滋润口腔,产生清凉感;咖啡因可以控制下丘脑的温度中枢,调节体温,刺激肾脏,进而促进热量和污物排泄,维持体内生理平衡。
利尿
红茶中的咖啡因能与芳香物质结合,增加肾血流量和肾小球滤过率,扩张肾微血管,抑制肾小管对水的重吸收,促进排尿。这有助于排除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量的盐(与高血压有关)、有害物质等。在体内,缓解由心脏病或肾炎引起的水肿。
消炎杀菌
红茶中的多酚有消炎作用。实验研究表明,儿茶素能与单细胞细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,从而抑制和消灭致病菌。所以,细菌性痢疾和食物中毒的人喝红茶,对身体大有好处。
使解毒
红茶中的碱能吸附重金属和生物碱,并使其沉淀分解,对饮用水和食品被工业污染的现代人大有裨益。
强壮的骨骼
一项调查表明,红茶具有强壮骨骼的作用,红茶中的多酚类物质具有抑制骨细胞物质活力的作用。女性每天喝红茶,可以防治骨质疏松好几年,效果显著。在红茶中加入柠檬会强健骨骼。在红茶中加入各种水果,可以起到协同作用。
防止皮肤发皱的
美国的一项研究表明,绿茶和红茶中的化学物质可以完全阻断化学物质在癌细胞中的传播途径。但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂,尤其是对心脏。美国某杂志甚至说,红茶的抗衰老作用比蒜头、西兰花、胡萝卜都强。
养胃护胃
空腹喝绿茶会肠胃不适,因为绿茶中含有一种叫茶多酚的物质,有一定的涩味和刺激性。空腹喝比较刺激。红茶不一样。红茶经过发酵烘焙,不仅不会伤胃,还能养胃。经常喝红茶加糖加奶,可以达到消炎、保护胃黏膜、治疗溃疡的目的。
舒张期血管
美国一项研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张功能可提高6%至10%。