绿叶红边乌龙茶简介

原产福建，又名绿茶乌龙茶，又名绿茶，是一种独特的茶叶。乌龙茶属于半发酵茶。经过灭酶、萎凋、摇瓶、半发酵、烘焙，制成。

乌龙茶由宋代贡茶龙组和凤凰饼演变而来，发源于福建，始创于1725年(清雍正年)，距今已有1000多年的历史。

乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北园茶是福建最早的贡茶，也是宋代以来最著名的茶叶。历史上关于北园茶的制作和烹饪的书籍有十余种。为了收获一筐鲜叶，需要一天的时间把筐里的叶子摇很久，晚上再开始蒸。这种积压的原料不小心部分变红，芽的酶促氧化部分变成紫色或褐色，本质上是半发酵，也就是俗称的乌龙茶。所以北园茶是乌龙茶的前身是有科学依据的。

乌龙茶采摘加工技术的诞生是中国传统茶叶加工技术的又一重大创新。根据产地，乌龙茶可分为广东乌龙茶、台湾省乌龙茶和福建乌龙茶。由于绿茶制作方式的不同，乌龙茶也可分为“打青”、“抖青”、“做青”。

并降低体重和胆固醇。

乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的浓郁风味，又有绿茶的清香。品尝后会保留牙齿和脸颊上的香味，回味怡人。

在日本，乌龙茶被称为“美容茶”和“健美茶”。其保健功能有分解脂肪、减肥、健美。

绿茶和乌龙茶是由同一棵茶树制成的。最大的区别就是有没有发酵。因为茶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，所以茶的颜色会变深，但茶的涩味也会降低。儿茶素的组合是乌龙茶多酚。而多酚和儿茶素具有抗氧化作用，可以影响人体内多种酶的激活。每天喝一杯乌龙茶可以改善皮肤过敏。

乌龙茶有非凡的减肥效果。单宁酸是茶叶的主要成分，与脂肪代谢密切相关，能溶解脂肪减肥。这真是不可多得的减肥茶。此外，一些实验结果也证实，乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。每天喝乌龙茶可以抑制胆固醇的上升。

来源：茶道经典茶道