站在山中走在风景中的茶经

说到茶经，就要说到陆羽了。陆羽享有茶神和茶圣的美誉，就是基于这本书《茶经》。学术界至今仍无法破译这一文化史现象：在陆羽之前，中国各种典籍中都没有茶的记载，但陆羽第一次写小说《茶经》。最不可思议的是，这部小说《茶经》虽然是一部开山之作，水平之高，包容之广，但直到今天，世界上仍然没有一部后起之秀的作品可以与之媲美。

《茶经》写于唐代。公元770-780年左右，学术界早有定论《茶经》是中国茶文化乃至世界茶文化的奠基之作。特别是日本茶道和中国功夫茶道，都是以《茶经》为理论基础和精神源泉的。据记载，1928年《大英百科全书》甚至收录了《茶经》的全文，可见其文化价值是举世公认的。

103010全文约7000字，分为三卷十节。其风格新颖，结构宏大。书名分别是“一的来源”。它讨论了茶叶的起源、名称和质量，还谈到了土壤环境和栽培方法。“两种工具”，在采茶工具上，列举了19种制作饼茶的工具的名称、规格和使用方法；“创三”，论茶叶品种、制作方法、工艺和季节；“四器”是指煮茶、饮茶的28种器具，包括规格、材质、形状、制作方法和用途；“五煮”，论不同地方煮茶的方法和水质；《六饮》，论饮茶的习俗和方法；《七事》，论古代饮茶的故事、传说、故事和起源；“出八”，论唐代八大茶区所产茶叶的优劣等级；“九分”，关于哪些茶具、茶具在什么情况下可以省略；《十图》建议将《茶经》的内容写在四六张素帛上，挂在座位旁，以供参考和复习。

时至今日，《茶经》一直被视为茶学研究的必读之作，对《茶经》的注释或评论一直是比较突出的一本。最近光是中国就有十几个版本。然而，市场几乎总是缺货。两年来，我在全国各地的书店收集了《茶经》单，足迹遍布华北、华南、华东、华西。到目前为止，我只找到一本台湾省版《茶经》和一本上海版线装本，还有茶馆企业印制的小开本线装书，宣传资料多于出版物。我和出版社的熟人谈了几次这个市场现象，对方都没有喝茶的机会，所以没有回应。《茶经》单曲的出版，既能保证社会效益，又能保证经济效益，同时小利润厚，何乐而不为呢？

但茶馆对这本书表现出极大的热情，有点像寺庙里抄印经书的势头。据我所见，燕莎的茶馆有一张《茶经》抄自专辑。临摹的不是书法家，要价一万。

103010是唐朝的作品，文笔不难。但由于鲁豫并不局限于品酒，他从制作加工一路讲品酒。因此，他必须有茶叶种植、茶叶生产和加工的学术背景，才能胜任注释任务。目前最好的注释书《茶经》由当代茶学大师吴觉农主编。

《茶经》是中外茶界的一座丰碑，“山在上面，景在走”。虽然后来的茶书也叫《茶经述评》，但影响力远没有陆羽大。前几年上海文艺出版社出版了《茶经》，但不是个人专著。而是由国内茶学界挑选的专家、名人编撰而成。内容很扎实，是国内最全的茶书之一，好像比《茶经》好。这本书虽然是大本，价格一涨再涨，却一次次断货，成为书市的一大奇迹。