彭先泽 中国红茶理论的奠基人

白沙厂彭先泽铜像。

有一次，我给几百名大学生讲课。提到黑茶，我问在座的几位安化同学：谁知道彭先泽？没有人回答。我说，你只喝红茶，不泡红茶，我不认识彭显泽，我不怪你。

我经常给人讲彭先泽的故事。还说如果有时间，我会搬出二十年前写的小说，骗一个省作协的成员，拍一部彭和彭显泽的电视剧。因为故事感人，震撼人心，也因为我们忘不了彭父子。

我也经常提醒做红茶的人记住彭先泽。告诉他们白沙溪厂听了我的建议，为彭先泽立了铜像，请了几位中国顶级的茶叶专家和彭先泽的后人为铜像揭幕，听了我的建议。白沙细公司总经理刘新安写了一篇文章《不忘先泽》，发表在益阳日报上。所以从2006年到2011年，白沙溪工厂的销售额从几百万增长到两个亿。当然，这是个笑话。

其实在2003年3月，我对益阳茶业进行系统的报道和反思后，才知道彭显泽。但自从我认识彭先泽，我就认定如果刘玉是茶圣，彭先泽就是红茶的圣人。在安化黑茶最危险的时候，他不仅拯救了黑茶，还开创了黑茶的新时代，成立了第一家黑茶现代企业——湖南砖茶厂，压出了黑茶的第一块砖，写出了第一本黑茶专著。因此，在2007年，当党委书记蒋作斌让我写《中国黑茶之乡》这本书时，我为一对父子安排了一个专门的章节，《黑茶理论之父彭先泽》103010。

我把彭先泽称为中国红茶理论之父。有人骂我是傻子，跟我说：不要在外面说，就在益阳说。我也不反驳。后来，红茶研究顶级专家石亲笔书写了中国红茶理论之父彭先泽铜像，茶界唯一的院士陈宗茂为中国红茶理论之父彭先泽铜像揭幕，才没有人提出异议。

没有人反对彭把作为一名茶叶教育家。可能是茶教育家的称号，不像中国红茶理论之父的独特性，所以大家无所谓。抗战时期，彭主持湖南农学院，茶叶专业的水平和成就仅次于复旦大学。尤其是彭的课堂学分和茶园学分各占毕业成绩一半的茶叶教学模式，更是历史首创。当时农学院茶学专业的学生去东平捡屎，过河去包家山茶园倒茶树，成了美谈。

了解历史的人都知道，彭和彭显泽对家乡有着深厚的感情，这是不寻常的。他们振兴安化茶的努力也感动了世界。父子误杀，河水呜咽。说不忘彭先泽，不仅仅是从感恩的角度，更是弘扬茶文化精神的必然！

一个传统产业的传承和发展，应该有历史的标志和里程碑，也应该有文化的旗帜、技术的标杆和代表，这些也是传统产品自主知识产权国际认可的必要要素。同时，发展一个传统产业，要两翼同时僵硬：一个是科技创新，一个是文化传承。任何地方都可以有红茶的技术，做出高品质的红茶产品。但是，谁也创造不了千年红茶文化，其核心竞争力是无法移植和克隆的。要做好安化黑茶，必须重视黑茶文化，高举黑茶文化大旗，不能绕过彭显泽，所以一定要拜好彭显泽！